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- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 12 portions
Faire votre propre Brie cuit au four est si simple à faire que vous ne pourrez plus jamais l'acheter. Cette version a une couche de champignons caramélisés et d'échalote sous la pâte. Servir chaud avec des craquelins et des fruits.
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (d'une boîte de 17 1/4 oz)
- 1 œuf large
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 livre de cremini (ou bouton) de champignons (hachés, environ 1 1/2 tasse)
- 2 échalotes (hachées)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 roue de fromage Brie (environ 16 onces et 6 pouces de diamètre)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Décongeler la pâte feuilletée à température ambiante pendant 30 minutes (ou suivre les instructions sur l'emballage pour la décongélation). Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.
Préchauffer le four à 400 F. Fouetter ensemble l'oeuf et l'eau dans un petit bol.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter les champignons et l'échalote et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent - environ 10 minutes.
Ajouter le sucre, le sel et le poivre au mélange de champignons et cuire 5 minutes de plus en remuant souvent.
Retirer la poêle du feu et laisser le mélange refroidir complètement.
Dépliez la pâte feuilletée décongelée sur une surface légèrement farinée.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, roulez la pâte dans un carré de 14 pouces.
Coupez la pâte pour faire un cercle de 12 pouces. Réservez les morceaux de pâte pour faire des décorations si vous le souhaitez (voir les notes de recette et les conseils ci-dessous).
Déposer le mélange de champignons au centre de la pâte et étaler en cercle de 6 pouces (ou le diamètre de la roue de Brie).
Garnir les champignons de brie.
Badigeonner les bords du rond avec le rince-oeuf.
Pliez les bords de la pâte sur le Brie et pressez fermement les bords ensemble pour sceller.
Placer le côté Brie enveloppé vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.
Badigeonner la pâte avec le mélange d'oeufs.
Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée - environ 20 minutes.
Retirer la plaque de cuisson du four et laisser reposer sur une grille pendant 1 heure avant de servir.
Prendre plaisir!
Conseils
- Assurez-vous d'utiliser du Brie froid directement du réfrigérateur, cela empêchera la pâte de devenir trop chaude et molle avant la cuisson.La croûte blanche molle du Brie est comestible, il n'y a donc aucune raison de l'enlever. pâtisserie, utiliser un rouleau à pâtisserie et dérouler les petits morceaux de la pâte supplémentaire. Découpez la pâte avec des emporte-pièces à petites feuilles (ou utilisez un petit couteau bien aiguisé). Placer les feuilles sur la pâte recouverte de Brie. Roulez les morceaux de pâte restants en longues cordes fines pour les utiliser comme vignes. Badigeonner les décorations avec le lavis aux œufs puis cuire au four comme indiqué. Vous pouvez préparer le brie au four jusqu'à 2 jours à l'avance. Réfrigérez-le dans un récipient hermétique. Au moment de servir, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 350 F pendant 15 à 20 minutes.
Balises de recette:
- Pâtisserie
- apéritif
- américain
