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- Total: 40 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Donne: 1 pot (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 216 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pot (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 216 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 30% |
| Gras saturés 14g | 72% |
| Cholestérol 61 mg | 20% |
| Sodium 5 mg | 0% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le beurre à l'ail est l'une des nombreuses variantes courantes du beurre Maître d'Hôtel ou «beurre composé», dans lequel une sorte d'ingrédient aromatisant ou d'assaisonnement est incorporé dans le beurre.
En règle générale, les beurres composés sont roulés en cylindres et réfrigérés ou même congelés, puis des tranches ou des pâtés sont servis sur des steaks, du poisson ou des légumes.
Ingrédients
- 1 lb (4 bâtonnets) de beurre non salé
- 5 grosses gousses d'ail frais
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, écraser le beurre avec un pilon à pommes de terre ou simplement l'écraser avec les mains. Vous pouvez même crémer le beurre à l'aide de la pagaie d'un batteur sur socle, mais l'objectif est simplement de ramollir le beurre afin d'incorporer l'ail.
Peler et hacher finement l'ail. Ensuite, en utilisant le plat du couteau de votre chef, écrasez soigneusement l'ail en une pâte. Faites attention lorsque vous utilisez le couteau de cette façon pour éloigner vos mains de son tranchant.
Ajouter l'ail en purée et continuer à écraser / écraser / mélanger le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
Étalez un grand carré (1 pied ou plus) de pellicule plastique sur votre surface de travail, puis placez le beurre mélangé sur le plastique. Vous allez maintenant rouler le beurre dans un cylindre à l'intérieur de la pellicule plastique
Attachez l'excès de pellicule plastique aux extrémités du cylindre en un nœud, ou utilisez simplement de petits morceaux de ficelle pour attacher les extrémités. Vous pouvez même faire une ficelle à partir d'une courte section de pellicule plastique et la rouler en une petite corde.
Réfrigérer ou congeler jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Balises de recette:
- beurre
- propager
- Beurre d'ail
- américain
