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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 truites (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 256 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 22g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 truites (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 256 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Lipides saturés 9g | 43% |
| Cholestérol 95 mg | 32% |
| 85 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 22g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un des accompagnements de fruits de mer les plus simples, cette sauce au beurre brun classique est un délice pour la truite au goût doux. Cette recette facile de truite arc-en-ciel grillée est parfaite pour les cuisiniers débutants.
Ingrédients
- 6 truites arc-en-ciel (entières, désossées)
- Un peu de sel (au goût)
- Un peu de poivre (au goût)
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (frais préféré)
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Garniture: quartiers de citron
Étapes pour réussir
Placer le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur brun doré et prenne un arôme de noisette. Réduisez la chaleur à très bas et gardez au chaud.
Retirer les têtes de la truite et placer la peau face vers le bas sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées recouvertes de papier d'aluminium. Badigeonner légèrement un peu de beurre doré sur la surface. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir frais moulu.
Faire griller à environ 4 pouces de la flamme pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse lorsqu'il est testé avec une fourchette. Pendant la cuisson du poisson, tourner le beurre à feu moyen et incorporer le jus de citron. Dès que le mélange arrive à ébullition, ajoutez le persil et éteignez le feu.
Lorsque vous êtes prêt, servez la truite dans des assiettes chaudes avec le beurre brun persil citron chaud sur le dessus. Servir des quartiers de citron sur le côté.
Balises de recette:
- citron
- entrée
- américain
- soir de semaine
