Dîner de poisson, Ziva_K / Getty Images
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 537 | Calories |
| 37g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 39g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 537 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 37g | 48% |
| Gras saturés 6g | 32% |
| Cholestérol 111 mg | 37% |
| Sodium 325 mg | 14% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéines 39g | |
| 161 mg de calcium | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette rapide, facile et délicieuse de poisson au four avec sauce tahini est un favori dans ma famille. Il s'agit d'une variation d'une recette classique du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, avec quelques touches. Choisissez un poisson blanc comme le vivaneau, le tilapia ou le flétan. Nous l'avons également fait avec du saumon sauvage. La sauce tahini se conservera facilement pendant une semaine, alors conservez tous les restes pour les salades, les sandwichs, la garniture à la vapeur ou la trempette pour les légumes.
Ingrédients
- 1 oignon (tranché très fin)
- 4 filets de poisson (4 à 5 onces)
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence (ou feuilles de thym)
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou vin blanc)
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse de tahini au sésame
- 1/4 à 1/2 tasse d'eau (chaude)
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (1 citron)
- 1 cuillère à soupe de persil (finement haché)
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 400 F.
Huiler légèrement un plat allant au four et disperser l'oignon tranché dessus. Disposer les filets côte à côte sur la poêle, sur le dessus des oignons, et saupoudrer avec les herbes et l'assaisonnement. Arroser d'huile d'olive et de citron.
Cuire le poisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette.
Pendant que le poisson cuit, fouetter ensemble le tahini et 1/4 tasse d'eau chaude. Si le mélange est trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau supplémentaire à la fois jusqu'à ce qu'il soit épais mais crémeux.
Ajouter l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron et bien fouetter. Si nécessaire, ajoutez de l'eau tiède jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée. Ajouter le persil et les assaisonnements au goût.
Lorsque le poisson est cuit, garnissez-le de sauce et servez immédiatement.
Balises de recette:
- poisson
- dîner
- moyen-oriental
- soir de semaine
