jules / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 630 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 73g | Glucides |
| 25g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 630 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 39% |
| Gras saturés 5g | 26% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 261mg | 11% |
| Glucides totaux 73g | 27% |
| Fibres alimentaires 16g | 57% |
| Protéine 25g | |
| Calcium 226mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le curry de pois chiches a non seulement bon goût mais est également rempli d'ingrédients sains. Il est rapide et facile à préparer et est encore meilleur s'il est préparé à l'avance et conservé une journée avant de manger.
Ce qui est si bon avec ce curry, c'est qu'il se congèle aussi très bien, alors préparez un lot et une portion et mettez-le dans le congélateur, une chose, cependant, omettez la garniture de coriandre fraîche jusqu'à décongélation et prête à servir.
Ingrédients
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1½ "/ 4 cm. Racine de gingembre fraîche, pelée et hachée finement
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 tomates, pelées et hachées
- 5 oz liq./ 150 ml. bouillon de légumes
- 1 gros oignon, pelé et haché finement
- 8 oz / 225g. champignons blancs, tranchés
- 1 x 15 oz / 425g. peut pois chiches, égouttés
- 2 oz / 50g. noix de coco en crème
- 3 cuillères à soupe de coriandre / coriandre fraîche hachée plus extra non hachée pour la garniture
- 3 oz / 75g. amandes grillées et en flocons (facultatif)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une grande poêle / poêle, faites revenir doucement l'ail, le gingembre et les épices dans 1 cuillère à soupe d'huile. Faites attention de ne pas brûler; si cela se produit, vous devrez recommencer. Ajouter les tomates hachées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition douce et cuire 2 minutes.
Mélanger dans un robot culinaire ou un liquide pour créer une pâte. Gardez de côté.
Dans la même poêle que vous avez utilisée auparavant, faites chauffer l'huile restante et faites revenir les oignons pendant 3 minutes, ajoutez les champignons et faites revenir encore 3 minutes.
Verser la pâte de cari sur les oignons et les champignons cuits, ajouter les pois chiches et la coriandre / coriandre hachée. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Enfin, incorporez la noix de coco en crème et les amandes si vous en utilisez. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Servir immédiatement garni de coriandre / coriandre fraîche. Ou, refroidissez et réfrigérez ou congelez.
Variations de recette
- Aussi délicieux que le curry de base ci-dessus, il se prête à de nombreux changements avec l'ajout d'autres ingrédients. Les épinards sont en tête de liste. Ajouter une bonne poignée d'épinards frais 5 minutes avant la fin de la cuisson permettra aux épinards de flétrir mais pas de trop les cuire. Remuer avant de garnir avec la coriandre et les tomates. Prenez des tomates fraîches et mûres, pelez-les si vous le souhaitez, coupez-les en quatre, puis retirez les graines et le noyau interne de la tomate. Hacher en gros morceaux et ajouter en même temps que la coriandre / coriandre. Je préfère cela à la cuisson des tomates au curry car elles se brisent et perdent leur texture ainsi que leur saveur. Des morceaux de patates douces pelées ajoutés pendant la cuisson du curry ajoutent le volume et la texture nécessaires.
Balises de recette:
- Pois chiche
- dîner
- Britanique
- tomber
