Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 416 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 39g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 416 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 15g | 75% |
| Cholestérol 162 mg | 54% |
| Sodium 561mg | 24% |
| Glucides totaux 7g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéines 39g | |
| Calcium 132mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'aiglefin est un poisson doux et facile à cuisiner, et un grand favori dans ma famille. Ces filets d'aiglefin au four (ou morue) sont cuits avec une simple garniture de chapelure fraîche qui est aromatisée avec des herbes hachées, de l'ail, du beurre et du parmesan. De la crème épaisse est arrosée sur les filets d'aiglefin pour une finale riche.
Ce délicieux aiglefin au four fait un merveilleux repas de tous les jours avec des pommes de terre ou du riz et un légume ou une salade.
Ingrédients
- 1 1/2 livres d'aiglefin ou de filets de morue
- Sel et poivre
- 3 tranches de pain blanc
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches, comme la ciboulette et l'aneth (hachées)
- 5 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1/3 tasse de crème épaisse
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 350 F.
Couper les filets de poisson en morceaux de la taille d'une portion.
Beurrer un plat de cuisson peu profond de 2 pintes.
Disposer les filets de poisson dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer de sel et de poivre.
Au robot culinaire, mélanger le pain avec du parmesan, de l'ail, du persil et des herbes.
Transférer la chapelure dans un bol et mélanger avec le beurre fondu.
Saupoudrer la chapelure sur le poisson. Arroser de crème sur l'ensemble.
Faire cuire l'aiglefin dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Conseils
- Lorsque le poisson est cuit, il devrait s'écailler facilement. Pour tester, insérez les dents d'une fourchette dans la partie la plus épaisse d'un filet avec un léger angle. Tournez légèrement la fourchette pour tirer une partie du poisson. Il devrait s'écailler et avoir l'air opaque.Faire de la chapelure avec du pain d'un jour et les congeler. Déchirez le pain en petits morceaux et battez au robot culinaire pour obtenir des miettes grossières ou fines. Congelez les miettes dans des sacs à fermeture éclair jusqu'à 6 mois. Vous aurez de la chapelure pour du pain de viande, des boulettes de viande et des garnitures de casserole chaque fois que vous en aurez besoin.
Balises de recette:
- et crème
- herbes
- Fruit de mer
- entrée
