Instructions pour faire une recette de nian gao au four

Nian Gao au four

Gâteau Nian Gao (Gâteau du Nouvel An chinois). Getty Images / Olive Loei / EyeEm

Le Nian Gao classique est un gâteau cuit à la vapeur qui ne contient pas d'œufs, de lait ou d'autres ingrédients que l'on trouve généralement dans une pâte à gâteau standard, le Bian Nian Gao , d'autre part, est une bonne recette pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec la vapeur et préfèrent un plus " pâte à gâteau "comme un gâteau".

Les deux principaux ingrédients de Nian Gao - cuits au four ou cuits à la vapeur - sont les haricots rouges azuki et la farine de riz gluant, également appelée farine de riz gluant. Les deux sont disponibles dans les supermarchés chinois / asiatiques.

Recette de Nian Gao au four (gâteau du Nouvel An chinois)

Tout préparer

Rhonda Parkinson

Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Utilisez une serviette en papier pour frotter une petite quantité d'huile sur un plat de cuisson de 9 X 9 pouces ou vaporisez légèrement le plat avec Pam. (Remarque: vous pouvez également utiliser un plat de cuisson profond de 9 X 13 pouces).

Commencez à mélanger les ingrédients

Rhonda Parkinson

Mélanger tout sauf les haricots avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

Continuez à mélanger les ingrédients

Rhonda Parkinson

Battre encore 2 minutes à grande vitesse. La pâte doit avoir une consistance semblable à un milk-shake.

Commencez à cuire la pâte

Rhonda Parkinson

Étalez 1/2 à 3/4 de la pâte au fond du moule.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte commence à peine à prendre (environ 10 minutes). Retirez la casserole du four.

Ajouter les haricots rouges

Rhonda Parkinson

Ajouter les haricots azuki rouges. Étant donné que la pâte n'est pas complètement prise, les haricots couleront un peu - c'est très bien. Ne vous inquiétez pas d'essayer de les étaler en une couche uniforme sur le dessus.

Ajouter le reste de la pâte et poursuivre la cuisson

Rhonda Parkinson

Ajouter la pâte restante par-dessus les haricots. Cuire au four à 350 degrés pendant 30 à 40 minutes - le Bian Nian Gao est fait quand une baguette ou un cure-dent inséré au milieu en sort propre.

Vous avez terminé!

Nian Gao au four. Rhonda Parkinson

Coupez le gâteau en morceaux égaux (pas trop gros, car il est plutôt lourd) et servez. Prendre plaisir!

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