L'épicéa / Victoria Heydt
- Total: 40 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 512 | Calories |
| 34g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 41g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 512 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 34g | 43% |
| Gras saturés 11g | 56% |
| Cholestérol 206 mg | 69% |
| Sodium 1139mg | 50% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 41g | |
| Calcium 85 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette plie farcie est remplie d'un mélange de chair de crabe, de craquelins broyés, de mayonnaise et d'assaisonnements. La saveur et la texture de la farce sont similaires à un gâteau de crabe. La plie farcie est assez facile pour un repas en famille et assez spéciale pour les invités.
Ce riz avec du parmesan et des épinards ferait un plat d'accompagnement fabuleux pour accompagner la plie farcie. Ajoutez une salade ou des légumes vapeur pour un délicieux repas.
La sole ou un autre poisson blanc doux peut également être utilisé.
Ingrédients
- 4 gros filets de plie (environ 1 1/2 livres)
- 1 tasse de chair de crabe backfin
- 1 1/2 cuillères à café de poivron vert (haché)
- 1 1/2 cuillères à café de pimiento (haché)
- 1/4 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
- Facultatif: une pincée de cayenne moulue
- 4 biscuits salés (broyés)
- 1 œuf (séparé)
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise (divisée)
- 1 cuillère à soupe de persil (haché)
- 1/4 tasse de beurre (fondu)
- 1/4 cuillère à café de paprika
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Victoria Heydt
Chauffer le four à 400 F (200 C / gaz 6).
Rincer la plie à l'eau froide et sécher avec des serviettes en papier.
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Dans un bol moyen, mélanger la chair de crabe avec le poivron vert haché, le pimiento, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, Old Bay, le poivre de Cayenne et les craquelins concassés.
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Dans un petit bol ou une tasse, mélanger le blanc d'oeuf, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et le persil.
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Ajouter au mélange de crabe et mélanger jusqu'à homogénéité.
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Badigeonner les filets de plie du côté plat avec du beurre fondu.
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Placer la limande dans un plat de cuisson peu profond graissé et garnir chaque filet de quantités égales du mélange de crabe.
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Arroser le reste du beurre sur le dessus des filets farcis.
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Faire cuire la limande farcie de crabe au four préchauffé pendant 15 minutes.
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Mélanger le jaune d'oeuf et la mayonnaise restante.
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Étaler le mélange d'oeufs sur chaque portion de poisson et saupoudrer de paprika.
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Augmentez la température à 450 F (230 C / Gaz 8). et cuire 6 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
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Servez et dégustez!
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Pointe
- Si vous n'avez pas d'assaisonnement Old Bay, faites ce mélange de bricolage facile. Dans un moulin à café ou avec un mortier et un pilon, broyez ensemble 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir, 3 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de graines de cardamome, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 1/2 cuillère à café de graines de céleri, une pincée de muscade et 1 cuillère à café de sel casher.
Variations de recette
- Remplacez la chair de crabe par du homard ou des crevettes hachées. Utilisez des filets de sole ou un autre type de poisson blanc dans le plat. L'aiglefin, la morue et la goberge sont tous de bons choix.
Balises de recette:
- Poivre
- entrée
- américain
- dîner de famille
