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- Total: 33 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 18 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 662 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 61g | Glucides |
| 56g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 662 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 29% |
| Gras saturés 4g | 21% |
| Cholestérol 340 mg | 113% |
| 1183 mg de sodium | 51% |
| Glucides totaux 61g | 22% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 56g | |
| Calcium 210mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les pâtes et les crevettes font équipe dans ce plat spectaculaire. La combinaison comprend un mélange complémentaire d'ail, de beurre d'arachide, de gingembre et de poudre de cari. Allégez le plat avec du beurre d'arachide faible en gras et du bouillon de poulet, si vous le souhaitez. Aussi spécial que l'apparence et le goût du plat, il est étonnamment facile à préparer et à cuisiner. Vous dînerez à table en moins de 45 minutes. Pour une préparation encore plus rapide, utilisez des pâtes fraîches ou des cheveux d'ange à cuisson rapide.
Le mélange de crevettes est également excellent avec du riz, ou servez-le avec du gruau ou de la polenta. Pour un plat à faible teneur en glucides, remplacez la fettuccine par des courgettes ou des nouilles de courge ou du riz au chou-fleur. Ajouter une pincée de flocons de piment rouge broyés ou de la pâte d'ail au chili pour donner au plat une chaleur agréable.
Pour habiller un peu le plat et ajouter de la texture, garnir les pâtes de quelques germes de haricots frais avant d'ajouter la sauce. Ou garnissez les crevettes d'arachides rôties hachées avec la coriandre.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de crevettes (grosses, crues)
- 8 onces de fettuccine (ou linguine)
- 2/3 tasse de bouillon de poulet (faible en sodium ou non salé)
- 1/2 tasse de beurre d'arachide (crémeux)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 morceau de racine de gingembre (tranché finement)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
- 1 1/2 tasse d'oignons verts (tranchés)
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 1/2 cuillères à café d'ail (émincé)
- Garnir: 2 cuillères à soupe de coriandre (fraîche hachée)
- Facultatif: arachides grillées hachées
- 1 citron vert (coupé en quartiers)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Pelez les crevettes. Avec la pointe d'un petit couteau bien aiguisé, faites une coupe peu profonde sur le dos d'une crevette. Retirez la veine sombre ou grattez-la avec le couteau. Rincez les crevettes sous l'eau froide. Répétez avec les crevettes restantes. Mettre de côté.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, dans un mélangeur, mélanger le bouillon de poulet, le beurre d'arachide, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le gingembre; processus jusqu'à consistance lisse.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés, le curry et l'ail; cuire 3 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter les crevettes aux oignons et cuire environ 6 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et roses. Ajouter la sauce aux arachides et cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Répartir les pâtes chaudes égouttées dans quatre bols ou assiettes à pâtes. Verser le mélange de crevettes sur les pâtes et garnir de coriandre et d'arachides grillées hachées, si désiré. Servir avec des quartiers de lime.
Conseils
- Préparez de la poudre de curry maison avec ce mélange simple: faites griller 1 cuillère à soupe de graines de cumin, 1 cuillère à soupe de graines de cardamome et 1 cuillère à soupe de graines de coriandre. Moudre les graines grillées dans un moulin à épices ou à café et ajouter 2 cuillères à soupe de curcuma moulu, 1 cuillère à café de moutarde sèche, 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne et une pincée de cannelle et de poivre noir moulu.
Balises de recette:
- crevette
- entrée
- asiatique
- soir de semaine
