L'épinette
Si vous cherchez un dessert rapide et facile, les gâteaux bundt sont un excellent choix. Grâce aux moules moulés dans lesquels ils sont cuits, les gâteaux bundt sont beaux lorsqu'ils sont servis nature - aucun travail de glaçage compliqué n'est requis! Mais si vous devez les habiller, une simple pincée de sucre en poudre ou un filet de glaçage suffit généralement.
Bien qu'ils soient simples à faire, il existe encore quelques trucs et astuces qui peuvent vous aider à faire des gâteaux bundt. En suivant ces conseils utiles, vous obtiendrez à chaque fois un gâteau Bundt parfait.
Illustration: Lara Antal. © The Spruce, 2019
Capacité de moule à gâteau Bundt
Les moules à gâteau Bundt traditionnels contiennent 12 tasses de pâte, ce qui est la taille parfaite du mélange à gâteau pour deux gâteaux. La plupart des recettes qui font 10 à 12 tasses de pâte s'intègrent parfaitement dans la plupart des moules à gâteaux Bundt.
En ce qui concerne les autres casseroles, il y a une casserole classique de 6 tasses, et la casserole Wreath contient également 6 tasses. Le moule Festival contient 9 tasses. La rose, le tournesol, l'étoile, la fleur de lis, le moule bavarois et le moule à pain fantaisie contiennent chacun 10 tasses.
Le Bundtlette Pan et le Mini-Bundt font six petits gâteaux de 1 tasse. Si vous ne voyez pas votre casserole spécifique dans cette liste, remplissez-la simplement avec des tasses d'eau et mesurez-en le nombre. Le nombre total de tasses d'eau sera le même que la capacité de votre pâte.
Préparation des casseroles Bundt
Si vous avez eu votre gâteau Bundt collé à la poêle, vous n'êtes pas seul! Les gâteaux Bundt sont connus pour coller aux moules à gâteaux compliqués, et il peut être difficile de retirer les gâteaux Bundt proprement, sans déchirer les gâteaux.
J'ai la meilleure chance en préparant mes poêles à l'aide d'un pinceau à pâtisserie pour badigeonner le shortening solide (utiliser du beurre aromatisé pour plus de saveur). Je saupoudre ensuite de farine. Assurez-vous que toutes les zones sont couvertes, en particulier le cône central. Au lieu de farine, vous pouvez utiliser un peu de votre mélange à gâteau sec, ou pour les gâteaux au chocolat, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao. Si vous utilisez du sucre au lieu de la farine, votre gâteau se terminera par une finition brillante et légèrement caramélisée.
Le spray de cuisson antiadhésif PAM fait maintenant une version de cuisson, avec de la farine mélangée directement dans le spray. C'est un autre bon choix pour préparer des casseroles Bundt.
Bundt Cake Baking Tips
Pour de meilleurs résultats, remplissez seulement votre moule Bundt 2/3 de pâte. Cela garantira que même avec la pâte qui monte pendant la cuisson, elle ne débordera pas du moule.
Combien de temps devez-vous faire cuire votre gâteau Bundt? Les temps de cuisson et de refroidissement varient selon la densité de la pâte. J'ai vu des recettes pour les casseroles de 12 tasses à cuire de 35 minutes à une heure. Les casseroles Bundtlette cuisent de 15 à 35 minutes. Il n'y a pas de réponse unique. Votre meilleur pari est de garder un œil sur le gâteau pendant la cuisson, et une fois qu'il commence à apparaître, testez-le avec un cure-dent. Lorsque le cure-dent émerge avec seulement quelques miettes humides attachées, le gâteau est terminé.
Pâte restante
Si votre moule Bundt a une capacité plus petite, il se peut qu'il reste de la pâte d'une recette de gâteau standard. Si vous ne voulez pas que la pâte soit perdue, vous pouvez faire cuire la pâte restante dans un moule à pain de 3 x 5 pouces. Si vous n'avez qu'un seul moule de 6 tasses, mettez la moitié de la pâte au réfrigérateur. Laissez la pâte revenir à température ambiante et utilisez-la lorsque la casserole est vide et froide.
Nettoyage des casseroles Bundt
Une fois la casserole refroidie, j'utilise une serviette en papier sèche pour essuyer l'excès de farine et le shortening, puis je lave la casserole à la main. Le lavage à la main garantit que la casserole restera en bon état pendant des années.
Recettes de gâteau Bundt recommandées
- Gâteau Bundy Tangy Kumquat: Cette torsion amusante sur le gâteau aux agrumes utilise des kumquats pour donner au gâteau une saveur fraîche et vibrante.Gâteau Bundt à la citrouille: C'est un joli gâteau Bundt qui a bon goût à tout moment de l'année. Il est également bon à l'heure du thé aussi. Gâteau au rhum Bacardi: Je fais ce gâteau plusieurs fois par an. C'est tellement bon et facile à faire aussi.
