Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 12 à 16 portions
Ce gâteau aux bananes est un gâteau moelleux et délicieux recouvert d'un glaçage au caramel cuit. Nous avons utilisé un glaçage au fromage à la crème sur le gâteau illustré. C'est un gâteau moelleux et délicieux.
Le gâteau est aromatisé à la vanille et une petite quantité d'extrait de citron, ou utilisez plus d'extrait de vanille.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de banane mûre en purée (environ 2 à 3 petites à moyennes bananes)
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait de citron ou plus de vanille
- 1/2 tasse de noix ou de pacanes finement hachées
- 2 1/4 tasses de farine à gâteau, 9 onces
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de lait aigre * ou babeurre
- Glaçage au caramel
- 2 tasses de sucre brun clair ou foncé, bien emballé
- 6 cuillères à soupe de beurre ramolli
- Sel de tableau de bord
- 1/2 tasse de lait
- 2 tasses de sucre en poudre tamisé
- 1 cuillère à café de vanille
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F (180 C / gaz 4). Beurrer et fariner deux moules à gâteau de 9 pouces.
Dans un grand bol à mélanger, battre les 1 1/2 tasses de beurre et le sucre granulé. Ajouter la banane en purée; bien battre au batteur électrique pendant 1 minute.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Ajoutez des arômes et 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées.
Dans un bol, mélanger la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer le mélange à la crème en alternant avec le lait aigre ou le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Battre 2 minutes à vitesse moyenne du batteur électrique.
Répartir la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau préparés.
Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés.
Laisser refroidir sur des grilles pendant 10 minutes; retirer des casseroles et refroidir soigneusement les couches sur des grilles.
Pendant que le gâteau refroidit, faites le glaçage.
Dans une casserole, mélanger la cassonade, 6 cuillères à soupe de beurre, une pincée de sel et 1/2 tasse de lait; porter à ébullition à feu moyen.
Quand il s'agit d'une ébullition complète, commencez à le chronométrer. Faire bouillir 5 minutes en remuant fréquemment. Retirer le mélange du feu; laisser reposer 8 à 10 minutes.
Ajouter progressivement le sucre en poudre au mélange en battant avec un batteur électrique. Continuez à battre jusqu'à ce que le glaçage atteigne une bonne consistance d'étalement; ajouter la vanille et bien mélanger.
Glacer les couches de gâteau et saupoudrer de 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées.
* Pour faire 1/2 tasse de lait aigre, mettez 1 1/2 cuillères à café de vinaigre ou de jus de citron dans une tasse à mesurer (liquide). Ajouter le lait à la ligne 1/2 tasse. Laissez-le reposer environ 5 minutes avant de l'utiliser.
Balises de recette:
- banane
- dessert
- américain
- retour à l'école
