L'épinette
- Total: 2 heures 40 minutes
- Préparation: 2 heures
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 2 pains (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 99 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 pains (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 99 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 111 mg | 37% |
| 650 mg de sodium | 28% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pain du sabbat, également connu sous le nom de challah, est un pain juif traditionnel qui est fait pour commémorer l'histoire de l'errance dans le désert pendant 40 ans et la manne qui est tombée du ciel avant chaque sabbat qui a maintenu le peuple d'Israël en vie.
Le pain du sabbat est un délicieux pain blanc composé de 3 œufs. Il peut être fait en accord avec les observances religieuses ou il peut être utilisé comme pain de dîner ou de pique-nique.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de levure sèche active
- 1 1/3 tasse d'eau (chaude)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale (ou de shortening)
- 3 œufs moyens (légèrement battus)
- 5 tasses de farine à pain
- 1 jaune d'oeuf (légèrement battu)
- Garnir: graines de pavot
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un grand bol, mélanger la levure, l'eau, le sucre et le sel.
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Incorporer l'huile végétale et les œufs.
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Incorporer suffisamment de farine à pain pour faire une pâte épaisse qui peut être pétrie à la main.
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Retourner la pâte sur la planche et pétrir pendant 8 minutes.
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Mettez la pâte dans un bol graissé et retournez la pâte dans le bol afin que le dessus soit également légèrement graissé. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud et sans courant d'air.
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Punch down.
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Retourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir les bulles pendant 5 minutes.
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Divisez la pâte en 6 morceaux égaux. Mettez 3 morceaux de côté.
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Étalez les 3 morceaux de pâte restants entre vos mains, en faisant 3 bandes d'environ 11 à 12 pouces de long.
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Tapisser les bandes côte à côte sur une planche farinée et pincer les extrémités supérieures ensemble.
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Tresser les bandes et pincer les extrémités inférieures ensemble.
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Placer le pain tressé sur une plaque à pâtisserie graissée et répéter les étapes pour les 3 autres morceaux de pâte.
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Couvrir les pains avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le volume soit doublé.
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Découvrir le pain et badigeonner le jaune d'oeuf. Saupoudrer de graines de pavot.
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Cuire au four à 400 F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'il est tapoté.
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Laissez le pain refroidir sur une grille.
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Servir chaud.
Balises de recette:
- Oeuf
- moyen-oriental
- dîner de famille
- pain
