L'épinette
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 32 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 2g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 32 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 3% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| Sodium 6mg | 0% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 31mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette d'un plat d'accompagnement estival simple est faite de tranches de concombre marinées dans du sel, égouttées et mélangées à une vinaigrette de crème sure, de vinaigre et d'aneth.
Il se rassemble en environ 10 minutes plus quelques heures pour la marinade et une autre heure pour le refroidissement, mais le temps de travail actif est négligeable. Cela peut être fait par étapes avec du temps entre les deux pour un plongeon dans la piscine.
Si vous avez la chance d'avoir des concombres frais de votre jardin, du CSA ou du marché fermier local, allez-y et laissez les pelures. Sinon, décollez-les car ils pourraient avoir été aspergés de pesticides ou d'autres produits chimiques nocifs.
Servez les concombres tels quels ou sur des légumes verts mélangés, du cresson ou de la laitue hachée pour un accompagnement rafraîchissant et savoureux qui est excellent avec un repas d'été.
Ingrédients
- 2 à 3 concombres (pelés et tranchés finement)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/3 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 1/2 cuillère à soupe d'aneth (frais, haché ou 2 1/4 cuillères à café séchées)
- Une pincée de poivre noir (fraîchement moulu)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Disposer les tranches de concombre dans un bol de service, saupoudrer de couches de sel.
L'épinette
Placez une soucoupe ou un autre poids sur les concombres pour les alourdir. Couvrir et laisser reposer plusieurs heures.
L'épinette
Versez et jetez l'excédent de jus de concombre.
L'épinette
Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème sure, le vinaigre et l'aneth haché. Goûtez et ajoutez du poivre noir fraîchement moulu.
L'épinette
Ajouter la vinaigrette aux concombres et mélanger doucement pour les enrober.
L'épinette
Réfrigérer pendant au moins 1 heure et remuer pour remélanger les ingrédients avant de servir.
L'épinette
Associez-le à votre plat préféré et profitez-en!
Variation de recette
- Pour une salade de concombre plus rapide et plus légère, omettez la crème sure et mélangez les concombres tranchés, marinés et égouttés avec un mélange de 1/3 tasse de vinaigre de cidre, 1/4 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et jusqu'à 1 / 2 cuillère à café de sel si besoin. Ajouter l'aneth frais haché et le poivre noir fraîchement moulu au goût.
Quel concombre utiliser
Théoriquement, n'importe quel concombre peut être utilisé pour faire ce plat, mais les types les plus fréquemment utilisés sont les variétés tranchantes et "burpless".
- Les concombres en tranches sont vos cukes de variété de jardin que l'on trouve dans la plupart des épiceries. Ils ont une peau dure et vert foncé qui est généralement cirée et des graines qui peuvent varier de très petites à très grandes. Pour éviter tout goût amer, elles doivent être pelées et les grosses graines ramassées. Les variétés communes comprennent le Kirby et le persan.Les concombres sans couronne sont également connus sous le nom de concombres anglais. Ils sont plus longs et plus étroits que les trancheuses et leurs graines sont généralement si minuscules qu'elles n'ont pas besoin d'être retirées. La peau est mince et comestible et, en général, a un goût plus sucré qu'une trancheuse, bien que certains diraient qu'ils sont sans saveur. Ils tirent leur nom du fait que les gens croient que ce sont les graines des concombres qui causent les rots. Par conséquent, la présence négligeable de graines dans les cukes anglais devrait causer moins de rots et être "sans burles". Mais le jury est toujours sur celui-ci.
Balises de recette:
- salade
- salade de concombre
- plat d'accompagnement
- américain
