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- Total: 40 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 547 | Calories |
| 37g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 38g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 547 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 37g | 48% |
| Gras saturés 15g | 76% |
| Cholestérol 84 mg | 28% |
| Sodium 1116 mg | 49% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Protéines 38g | |
| Calcium 80 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le bœuf satay est un excellent apéritif à servir lors des fêtes car il fait un délicieux amuse-gueule sans gâchis.
De tendres lanières de surlonge sont marinées pendant au moins 2 heures dans un mélange parfumé de lait de coco, de poudre de cari, de coriandre (coriandre) et de sauce de poisson.
Le satay peut être grillé au barbecue ou frit dans une poêle. Ils sont servis avec une sauce aux arachides simple pour trempette. J'aime aussi servir un accompagnement de concombre et d'échalotes qui complimente vraiment les saveurs du bœuf tendre.
Ingrédients
- 14 onces / 400 grammes de bifteck de surlonge
- 2 à 3 échalotes (pelées et coupées en petits morceaux)
- 1 concombre moyen (épépiné, pelé et coupé en petits morceaux)
- Pour la marinade:
- 1/3 tasse de lait de coco
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée finement; feuilles seulement)
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï
- 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale
- Pour la sauce Satay:
- 1/2 tasse de beurre d'arachide croquant
- 1/3 tasse de lait de coco
- 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet (ou d'eau)
- 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson thaï
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faites tremper les brochettes dans l'eau pendant que vous faites mariner le bœuf.
Couper la surlonge en fines lanières et les placer dans un bol de taille moyenne avec le mélange de marinade. Remuer pour bien enrober la viande. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
Pendant ce temps, faites la sauce satay. Ajouter le beurre d'arachide dans une petite casserole à feu moyen. Remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter la pâte de curry rouge et bien mélanger pour combiner.
Ajouter le lait de coco dans la casserole et continuer à remuer. Baissez le feu et ajoutez le sucre et la sauce de poisson. Bien mélanger.
Une fois la sauce épaissie, ajoutez le bouillon de poulet ou l'eau et remuez pour combiner. Éteignez le feu et mettez le pot de côté.
Brochette de boeuf. Réserver la marinade et réserver.
Cuire les brochettes environ 5 minutes, en les retournant et en les brossant avec le mélange de marinade jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Pendant ce temps, lorsque vous êtes sur le point de cuire vos dernières brochettes, remettez la casserole de sauce satay dans la cuisinière et faites-la chauffer. Bien mélanger la sauce puis servir dans un petit bol.
Disposer le satay de boeuf sur une assiette de service et servir avec un côté de sauce satay pour tremper. Servir les échalotes et le concombre dans un petit bol de service séparé. Ils sont consommés en accompagnement du bœuf.
Balises de recette:
- satay
- sauté de boeuf
- apéritif
- australien
