Spaghetti bolognaise. Steven Brown Photography / Photolibrary / Getty Images
- Total: 3 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 3 heures
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 738 | Calories |
| 34g | Graisse |
| 39g | Glucides |
| 59g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 738 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 34g | 43% |
| Gras saturés 16g | 81% |
| Cholestérol 188 mg | 63% |
| Sodium 354 mg | 15% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Protéine 59g | |
| Calcium 216 mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
British Food est une bête volage; nous aimons nos aliments traditionnels britanniques, mais nous avons également des goûts éclectiques et avons adopté de nombreuses cuisines et cultures alimentaires différentes sur nos côtes. Nous adorons la cuisine italienne; il est classé comme l'un des styles de nourriture préférés que les Britanniques choisissent au restaurant, il n'est donc pas étonnant que les spaghettis à la bolognaise soient l'un de nos plats préférés. Il est si populaire qu'il est l'un des plats préférés à l'intérieur et à l'extérieur de la maison (recherche vers 2011 - Alegra).
La Grande-Bretagne apprécie le "Spag Bol" depuis les années 1960, alors que c'était le plat du dîner. Tout le monde avait sa façon de le faire, certains, j'en suis sûr, feraient grimacer tout italien qui se respecte. Sa popularité a également été sa chute et il a perdu sa faveur dans les années 80 et 90, mais maintenant il est de retour et de manière importante, peut-être parce qu'en période économique, il est reconnu comme un plat bon marché et copieux, qui a également l'avantage d'être délicieux aussi.
Choisissez le meilleur boeuf haché (haché) que vous pouvez pour une saveur riche et pleine. Si vous pouvez faire ce plat un jour ou deux plus tôt que nécessaire: il sera bon le jour où il est fait mais il s'améliore certainement pour le conserver.
Ingrédients
- 2 onces / 55 grammes de beurre
- 1/3 livre / 140 grammes de pancetta (finement hachée)
- 1 oignon jaune moyen (haché finement)
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 1 carotte (lavée, pelée et hachée finement)
- 1 branche de céleri (lavée et hachée finement)
- 1 1/2 livres / 700 grammes de boeuf haché maigre
- 1 tasse de vin blanc
- 1 tasse de lait (entier)
- 2 feuilles de laurier
- 1 2/3 tasse de tomates (en conserve, hachées)
- 1 tasse de bouillon de bœuf (ou poulet)
- 1 pincée de muscade (fraîchement moulue)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à fond épais en prenant soin de ne pas le brûler. Ajouter la pancetta et cuire doucement dans le beurre fondu pour ramollir mais pas brunir, environ 4 min. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri, bien incorporer le beurre et la pancetta et cuire encore 10 minutes, en veillant à nouveau à ne pas brûler.
Augmentez le feu et ajoutez le boeuf haché, remuez pour briser la viande et incorporez les légumes et la pancetta. Laisser cuire de temps en temps en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de 2/3, puis ajouter lentement le lait petit à petit en remuant constamment. Enfin, ajoutez les feuilles de laurier, les tomates, la moitié du bouillon et une pincée de muscade. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, partiellement recouvert d'un couvercle pendant 2 à 2 heures et demie - continuez à vérifier que le fond ne brûle pas et, s'il sèche, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau au besoin.
Si vous mangez le plat immédiatement, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du poivre noir moulu et un peu de sel (prenez-le doucement car le Spaghetti à la bolognaise est servi avec du parmesan qui est salé).
Balises de recette:
- Tomate
- sauce bolognaise
- entrée
- italien
