Gâteau au café à la crème sure et aux bleuets.
Miri Rotkovitz
- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 1 gâteau au café (9 à 12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 368 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 39g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 gâteau au café (9 à 12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 368 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Gras saturés 6g | 32% |
| Cholestérol 97 mg | 32% |
| Sodium 504 mg | 22% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 109 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Tendre et moelleux, avec un ruban de bleuets et une garniture à la cannelle friable, ce gâteau au café à la crème sure aux bleuets pas trop sucré est l'accompagnement parfait pour une tasse de café ou de thé. Contrairement à la plupart des recettes de gâteau aux miettes, celle-ci peut facilement être mélangée à la main, car la pâte à gâteau contient de l'huile au lieu du beurre. Ce swap laisse également transparaître la saveur de la crème sure, et comme il y a du beurre dans la chapelure, vous ne le manquerez pas dans le gâteau.
Sur la table des fêtes: Si vous cherchez une alternative au cheesecake sur Shavuot, c'est un excellent choix, surtout si vous utilisez des baies fraîches d'été. Il est également idéal pour le petit-déjeuner Yom Kippour ou pour les brunchs toute l'année.
Ingrédients
- Pour la chapelure:
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé (coupé en petits morceaux)
- Pour les myrtilles:
- 1 tasse de bleuets (frais ou surgelés)
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de farine
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Pour le gâteau:
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel (fine casher ou mer)
- 1 tasse de crème sure (de préférence pleine)
- 1/2 tasse d'huile de canola (ou autre huile à saveur neutre)
- 2 gros œufs (légèrement battus)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F. Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces et réserver.
Tout d'abord, faites la garniture de chapelure. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, le sucre blanc et la cannelle. Ajoutez le beurre et utilisez un mélangeur à pâtisserie ou vos doigts pour le frotter dans le mélange de farine jusqu'à ce que vous ayez une garniture sablonneuse avec beaucoup de morceaux friables. Mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger les baies avec le sucre, la farine et la cannelle. Mettre de côté.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'une cuillère en bois ou de fouets électriques, mélanger la crème sure, l'huile, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. La pâte sera épaisse.
Versez environ la moitié de la pâte dans le moule préparé et étalez-la sur les bords avec une spatule. Saupoudrer uniformément avec les baies, puis garnir de la pâte restante. Lissez la pâte avec une spatule. Garnir uniformément de la chapelure (presser le mélange entre vos doigts si vous préférez les grosses miettes).
Cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans son moule sur une grille. Prendre plaisir!
Balises de recette:
- gâteau
- brunch
- européen de l'Est
- dîner de famille
