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De l'assaisonnement d'un assortiment de desserts à l'utilisation dans les sauces barbecue et une pléthore d'autres recettes, le bourbon peut être un ingrédient très polyvalent à avoir dans votre cuisine. Si vous êtes nouveau dans la cuisine avec du bourbon, ces conseils et astuces vous aideront à maîtriser l'art d'utiliser cette boisson en dehors de votre verre.
Conseils utiles
- Le bourbon devrait donner une saveur très faible de caramel, de vanille, de charbon de bois et un goût très léger de bois à vos recettes. Ces saveurs fonctionnent bien dans les plats salés et sucrés. Il peut être utilisé comme substitut du brandy. L'alcool a un point de congélation plus bas que l'eau, donc vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant d'ajouter un petit coup de pouce supplémentaire d'alcool aux desserts glacés, car ils peuvent ne pas geler correctement.Si vous ne voulez pas investir dans une bouteille pleine de bourbon pour une recette, vous devriez pouvoir vous procurer de petites bouteilles de service à boisson unique (qui mesurent généralement un peu moins de 1/4 tasse) dans la plupart des magasins d'alcools et de conditionnements. Il s'agit de la petite bouteille que vous voyez servie sur les compagnies aériennes, et elle est généralement suffisante pour la plupart des recettes simples comme arôme. Certaines de ces recettes peuvent nécessiter un "coup" d'alcool plutôt que de donner une mesure précise, probablement utilisée dans une sarriette. recette où la quantité de liquide n'est pas importante pour la stabilité du résultat final. Un seul coup peut varier de 1 once à 1 1/2 onces. Si vous voulez plus de saveur de bourbon, mesurez du côté haut. Si vous en voulez moins ou si c'est une recette surgelée, utilisez seulement 1 once.
