Claire Cohen
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Cette recette de cocktail au brandy n'est qu'une variante de la boisson classique. Il est incroyablement facile à mélanger, fait un excellent verre de dîner et est un moyen fantastique de montrer une belle eau-de-vie. Vous pouvez même utiliser du Cognac ou de l'Armagnac ou n'importe quel brandy haut de gamme sans vous soucier de nuire à la qualité de l'esprit. En fait, vous l'améliorerez avec quelques ingrédients simples.
La boisson est la formule de la définition originale d'un cocktail: alcool distillé, sucre, eau et amers. Dans cette recette, la liqueur de curaçao agit comme le sucre et la dilution en la secouant avec de la glace est l'eau. Il y a même deux types d'amers ajoutés, qui donnent à la saveur un bel accent.
Techniquement, à la fin des années 1800, alors qu'elle était un grand succès, cette recette s'appellerait un "cocktail de brandy de fantaisie" car elle nécessite une pelure de citron. Les barmans du jour auraient sauté la garniture si vous aviez simplement commandé un «cocktail de brandy».
Ingrédients
- 2 onces de brandy
- 1/2 once de liqueur de curaçao à l'orange
- 2 tirets Angostura Bitters
- 2 tirets Bitters de Peychaud
- Garniture: zeste de citron
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un shaker à cocktail rempli de glace, versez le brandy, le curaçao et les amers.
Bien agiter.
Passer dans un verre à cocktail réfrigéré.
Décorer avec un zeste de citron.
Servez et dégustez!
Conseils
- Si vous versez un brandy de qualité, assurez-vous que votre choix en curaçao orange suit le mouvement. Ce n'est pas un endroit pour économiser de l'argent car la plupart des marques les moins chères seront trop sucrées et feront baisser le goût de ce cocktail raffiné. Assurez-vous de prendre du curaçao "orange" (qui est en fait clair) au lieu de l'option bleue très populaire ou du vert rare. L'un ou l'autre créera un cocktail d'une couleur complètement différente.Les liqueurs d'orange à sec et à base de brandy (comme le Grand Marnier) peuvent remplacer le curaçao. Cependant, la même recommandation s'applique à la qualité de la liqueur que vous versez. Un meilleur cocktail est composé d'ingrédients de qualité tout autour et c'est encore plus important dans une boisson aussi simple.
Variations de recette
- Dans les premiers jours des cocktails, vous commandiez un "cocktail" de base en appelant l'esprit de base et il serait rendu similaire à cela. Par exemple, les buveurs auraient commandé un cocktail au gin ou un cocktail au whisky, ou presque n'importe quelle liqueur de choix.Angostura Bitters est un aliment de base dans la plupart des bars, mais pas celui de Peychaud. Il vaut la peine de prendre une bouteille car elle est essentielle dans les boissons classiques célèbres comme le Sazerac. Cependant, si vous ne l'avez pas, essayez un autre amer secondaire. Il n'y a pas de véritable substitut, mais cette boisson serait excellente avec des amers d'orange ou des répliques à l'ancienne comme The Bitter Truth's Creole ou Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters.
Quelle est la force d'un cocktail au brandy?
Beaucoup des meilleures boissons à l'ancienne ne sont certainement pas des boissons faibles. En fait, ils ont tendance à être plus riches en alcool que de nombreuses recettes de cocktails modernes, car ils utilisent rarement des mélangeurs sans alcool.
Le cocktail de brandy ne fait pas exception et se situe en moyenne à environ 30 pour cent d'ABV (60 preuves). Cela correspond parfaitement au martini et à Manhattan et légèrement sous la preuve de mise en bouteille de l'eau-de-vie moyenne. Allez-y doucement et savourez chaque gorgée!
Balises de recette:
- Cocktail de brandy
- américain
- fête
- cocktail
