L'épinette / Cara Cormack
- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 12 bars (12 portions)
Ces délicieuses barres de miettes de baies sont un ajout savoureux à tout brunch ou thé! Servir avec de la sangria, des crêpes ou des petits pains à la cannelle! Ils sont super faciles à préparer à l'avance et se conservent bien pendant quelques jours!
Bumbleberry est un terme que ma famille a découvert lors de vacances au Canada! Cela signifie simplement un tas de baies différentes toutes mélangées ensemble (et cela semble plus mignon que les baies mélangées). Cela peut également signifier l'ajout de rhubarbe ou de pêches! Toute combinaison de fruits d'été fonctionne très bien ensemble!
Ingrédients
- Pour le mélange de fruits:
- 2 tasses de rhubarbe (hachée)
- 1 1/2 tasse de baies (au choix!)
- 1 citron (en jus)
- 1/3 tasse de sucre
- Pour la base de cookies:
- 2/3 tasse de beurre (ramolli)
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de zeste d'orange (ou de zeste de citron)
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 oeuf
- 4 cuillères à café de lait
- 2 tasses de farine
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- Pour le nappage Streusel:
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de beurre (fondu)
- 1 1/2 tasse de farine
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ces barres de miettes sont divisées en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Garniture aux fruits
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette / Cara Cormack
Ajouter le jus de citron et le sucre aux fruits. Remuer pour combiner et laisser reposer pendant au moins 10 minutes.
L'épinette / Cara Cormack
Cookie Base
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette / Cara Cormack
Préchauffez le four à 375 F.
Crémer ensemble 2/3 tasse de beurre ramolli avec 3/4 tasse de sucre.
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Ajouter ensuite 1/2 cuillère à café de citron ou de zeste d'orange râpé, 1/2 cuillère à café de vanille et 1 œuf, battre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer ensuite 4 cuillères à café de lait.
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Ajoutez 2 tasses de farine, 1 1/2 cuillères à café de levure chimique et 1/4 cuillère à café de sel.
L'épinette / Cara Cormack
Tapisser un moule de 9 x 9 pouces de papier parchemin et répartir le mélange à biscuits uniformément dans le moule.
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Cuire au four environ 10 minutes, juste pour fixer la base.
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Streusel Topping
Rassemblez les ingrédients.
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Fouetter le sel et la cassonade avec le beurre fondu.
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Utilisez une fourchette pour incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle forme de grosses miettes.
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Mettre tous ensemble
Filtrez le mélange de fruits et ajoutez-le sur le dessus de la base des biscuits uniformément et garnissez de 1/2 à 3/4 de la garniture streusel.
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Cuire au four environ 40 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que les fruits soient ramollis.
L'épinette / Cara Cormack
Servez et dégustez!
L'épinette / Cara Cormack
Conseils
- Cette recette fait une garniture streusel supplémentaire. Vous pouvez ajouter autant ou aussi peu de streusel que vous le souhaitez! Assurez-vous de tapisser la casserole de papier parchemin pour vous assurer que rien ne colle! Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez graisser généreusement puis fariner légèrement la poêle.
Variation de recette
- Dans cette recette, j'ai utilisé des mûres, des bleuets, des framboises et de la rhubarbe. Cependant, les fraises ou toute autre baie fonctionnent parfaitement bien! Vous pouvez les utiliser congelés, mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser dans cette recette.
Balises de recette:
- baie
- brunch
- américain
- retour à l'école
