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- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Le cognac à l'ancienne est une variante simple du cocktail au bourbon classique. Comme son nom l'indique, la concoction utilise du brandy au lieu du whisky. Si vous commandez un à l'ancienne dans le Wisconsin, ce sera probablement la boisson que votre barman servira. Il est si populaire, en fait, qu'il est considéré comme le cocktail officieux de l'État.
Comme le traditionnel à l'ancienne, c'est un cocktail très simple. Il aromatise l'eau de vie avec un morceau de sucre imbibé d'amertume, embrouillé d'orange et de cerise. Il est généralement surmonté d'une touche de Sprite ou de 7-Up.
Le cognac à l'ancienne est une boisson plutôt rafraîchissante et rivalise avec la version whisky. Vous voudrez certainement l'essayer parce que c'est l'un des meilleurs cocktails de brandy là-bas.
Ingrédients
- 1 morceau de sucre
- Splash soda citron-lime (plus ou moins au goût)
- 2 à 3 tirets Angostura Bitters
- 2 tranches d'orange
- 2 cerises au marasquin
- 2 onces de brandy
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placez le morceau de sucre au fond d'un verre à l'ancienne. Saturez le cube avec une touche de soda et les amers, puis ajoutez des tranches d'orange et des cerises.
Mélanger les ingrédients.
Ajouter le brandy et bien mélanger.
Ajouter un seul gros morceau de glace (comme une boule de glace) et garnir de soda citron-lime.
Servez et dégustez!
Un favori du Wisconsin
Il existe de nombreuses variantes du classique à l'ancienne. Certains sont plus populaires que d'autres et certains, comme le brandy à l'ancienne, se sont enracinés dans les habitudes de consommation de certaines régions.
L'affinité du Wisconsin pour cette boisson est une merveille. Comment cet État a-t-il pu profiter d'une version du cocktail classique que l'on trouve rarement ailleurs aux États-Unis? C'est une question que beaucoup de gens ont posée et une sur laquelle Dy Godsey a écrit pour Edible Milwaukee.
Les réponses peuvent résider dans les colons principalement allemands qui ont élu domicile au Wisconsin. Avec une préférence pour le brandy sur le whisky, il semble que le brandy à l'ancienne était un ajustement naturel. Cela est également probablement dû à l'introduction de Korbel Brandy dans les Wisconsinites lors de l'Exposition universelle de Chicago de 1893.
Buvez comme si vous étiez dans le Wisconsin
Comment buvez-vous un brandy à l'ancienne comme un vrai Wisconsinite? Le brandy Korbel est presque toujours versé en l'état, c'est donc un bon début. Certaines personnes préfèrent le seltzer nature, bien que les sodas citron-lime soient les préférés.
De plus, comme les barmans en mélangent tellement, beaucoup créent un mélange appelé «jus de bogue» pour gagner du temps. Essentiellement, ils créent un mélange prêt-à-verser de sucre, d'eau et d'amers, abandonnant complètement la confusion.
Bien que ce soit une bonne adaptation dans un bar achalandé, les barmans à domicile trouveront que faire de l'eau-de-vie à l'ancienne selon cette recette est un moyen plus facile d'aller. Cela ne prend pas beaucoup de temps et en quelques minutes, vous aurez un bon verre. Bien que tout le monde dans le Wisconsin puisse apporter sa touche personnelle à la boisson, cette recette est acceptée comme authentique.
Quelle est la force d'un brandy à l'ancienne?
Puisqu'il n'y a pas de mélangeurs liquides importants, le brandy à l'ancienne sera juste légèrement plus faible qu'une coulée directe de brandy. Une petite dilution devrait être prise en compte par la glace et le soda, ce qui fait que la teneur finale en alcool de la boisson se situe autour de 29% ABV (preuve 58).
La
Balises de recette:
- Cognac
- cocktail
- américain
- Noël
