Fan de laurier
- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 753 | Calories |
| 49g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 62g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 753 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 49g | 63% |
| Gras saturés 19g | 94% |
| Cholestérol 243 mg | 81% |
| Sodium 230mg | dix% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 62g | |
| Calcium 114mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de poulet à la sauce à la crème, connue sous le nom de volaille à la crème en Bresse, est délicieuse dans sa simplicité. Faire revenir le poulet de haute qualité dans du beurre, puis le faire mijoter dans une sauce à la crème. C'est tout ce qu'on peut en dire!
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 1 poulet (4 livres) (coupé en 8 morceaux)
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 1/4 tasse d'oignons perlés (pelés)
- 1 tasse de champignons blancs (nettoyés avec le bas garni)
- 1 échalote (finement tranchée)
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 branche de thym frais
- 2 tasses de crème fraîche
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Assaisonnez le poulet avec le sel et le poivre. Dans un grand four hollandais à feu vif, faire revenir le poulet dans le beurre, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Le processus prendra environ 3 à 4 minutes pour chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
Baisser le feu à moyen et faire revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, les échalotes et le sucre dans la poêle. Faire sauter le mélange pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les échalotes ramollissent et que le mélange soit caramélisé. Transférer les légumes dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
Augmentez le feu et déglacez le four hollandais en faisant mijoter le vin blanc en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole. Ajouter le bouillon de poulet, le poulet doré et le thym au vin, couvrir et baisser le feu à doux-moyen. Braiser le poulet pendant 10 minutes.
Baisser le feu à moyen-élevé, ajouter la crème fraîche au four hollandais et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes supplémentaires. Le plat est prêt lorsque la sauce est réduite et épaissie et que le poulet est bien cuit.
Servir chaud avec la garniture de légumes caramélisés. Prendre plaisir!
Balises de recette:
- sauce
- poulet à la crème
- dîner
- français
