L'épinette
- Total: 29 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 9 minutes
- Donne: 12 biscuits (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 167 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 biscuits (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 167 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 76 mg | 25% |
| Sodium 69mg | 3% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 33mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le gâteau Jaffa traditionnel est quelque chose d'une icône britannique. Les petits biscuits ont une couche d'éponge, recouverte d'une gelée d'orange douce et terminée avec du chocolat ordinaire (aux États-Unis, c'est ce qu'on appelle le chocolat semi-sucré). En Grande-Bretagne, ils sont faciles à trouver et relativement bon marché à acheter, et ils sont tellement aimés.
Faire les gâteaux est facile et très amusant. La partie la plus délicate est de mettre le chocolat, qui, si vous voulez les faire ressembler aux versions en paquets, sera pratiquement impossible à reproduire. Alors arrêtez de vous soucier de ce morceau et empilez sur le chocolat, qui est une superbe combinaison avec l'orange.
Ingrédients
- 1 comprimé de gelée d'orange
- 1/2 tasse d'eau (bouillante)
- 3 cuillères à soupe de marmelade d'orange de Séville (sans déchiquetage)
- 1 gros œuf (fermier)
- 1 once de sucre (fin ou en poudre)
- 1 once de farine auto-levante
- 7 onces de chocolat mi-sucré (cassé en morceaux)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients. Préchauffez le four à 350 F / 180 C.
L'épinette
Graisser un moule à pain peu profond avec un peu de beurre et mettre de côté.
L'épinette
Casser le comprimé de cubes de gelée et le placer dans un bol ou une cruche résistant à la chaleur. Couvrir d'eau bouillante et bien mélanger jusqu'à ce que la gelée se dissolve.
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Incorporer la marmelade et mettre de côté pour refroidir légèrement.
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Pendant que la gelée refroidit, alignez un plateau de 10 x 10 pouces ou un bol carré en Pyrex avec une pellicule plastique. Verser la gelée et mettre au réfrigérateur pour prendre, environ 45 minutes.
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Placer l'œuf et le sucre dans un bol allant au four et à l'aide d'un fouet à main électrique. Fouetter jusqu'à ce que la couleur soit claire et crémeuse et pâle.
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Tamisez la farine auto-levante dans le bol. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe en métal, pliez la farine tamisée dans le mélange d'oeufs.
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Mettez une bonne cuillère à soupe dans chaque tasse de moule à pain. Tapotez doucement la boîte sur le plan de travail avant de la faire sauter au centre du four préchauffé.
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Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement fermes (l'éponge devrait revenir en place lorsqu'elle est pressée légèrement), environ 8 à 10 minutes.
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Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de retirer et de placer sur une grille de refroidissement.
L'épinette
Pendant la cuisson de l'éponge, faire fondre le chocolat. Mettez un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau à peine frémissante. Ajouter le chocolat et laisser fondre. Si vous devez remuer, utilisez une cuillère en bois, jamais en métal.
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Retirer du feu dès qu'il a fondu et laisser refroidir. Au fur et à mesure que le chocolat refroidit, il épaissit et finit par durcir, il peut donc être nécessaire de chauffer à nouveau légèrement lorsque vous recouvrez les gâteaux.
L'épinette
Sortez le plateau de gelée du réfrigérateur. Retirez la pellicule plastique avec la gelée, placez-la sur un plan de travail et à l'aide d'un emporte-pièce, coupez des disques d'orange un peu plus petits que les gâteaux. Gardez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
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Une fois les gâteaux complètement refroidis, déposez un disque de gelée sur la surface supérieure bombée.
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Vérifiez que le chocolat est froid, puis déposez-le sur la surface. Le chocolat coulera un peu mais ne vous inquiétez pas, c'est le look maison que nous voulons.
L'épinette
Placez chaque biscuit sur la grille de refroidissement au fur et à mesure que vous les terminez.
L'épinette
Servez et dégustez!
L'épinette
Conseils
- Conservez les gâteaux Jaffa dans une boîte hermétique, pas au réfrigérateur. Si vous les mettez au réfrigérateur, le chocolat perdra de sa brillance. Mangez dans les 5 jours. Utilisez du chocolat ordinaire, pas du chocolat noir. La différence est que la nature (semi-sucrée aux États-Unis) a moins de solides de cacao que la couleur foncée. Vous devriez rechercher un chocolat d'environ 30% à 40% - l'obscurité peut atteindre 70%. Une marque qui fonctionne bien est Bournville de Cadburys. L'utilisation de la marmelade dans cette recette donne une saveur d'orange très nette à la gelée - une saveur que vous ne trouverez pas dans celles achetées en magasin.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- Britanique
- le lendemain de Noël
