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- Total: 2 heures 40 minutes
- Préparation: 2 heures
- Cuisson: 40 min
- Donne: 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 110 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 110 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| Sodium 413 mg | 18% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 4g | |
| 28 mg de calcium | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce pain noir et lourd sera certainement un favori pour les personnes qui aiment les grains lourds, comme le sarrasin, et la saveur sucrée de la mélasse. Cette recette fait une miche de pain noir qui peut être emballée et congelée jusqu'à 3 mois.
Ingrédients
- 1/2 cuillère à soupe. sel
- 2 cuillères à soupe. mélasse
- 1 cuillère à soupe. huile végétale
- 1 1/4 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe. lait en poudre
- 1 cuillère à soupe. levure sèche active
- 1 tasse de farine de sarrasin noir
- 2 1/4 tasses de farine à pain
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol, mélanger le sel, la mélasse, l'huile végétale, le lait sec et la levure. Incorporer l'eau tiède.
Incorporer la farine de sarrasin. Mélanger 2 tasses de farine à pain.
Retournez la pâte sur une planche farinée. Pétrir dans 1/4 tasse de farine de pain restante.
Mettez la pâte dans un bol graissé et retournez de façon à graisser le haut de la pâte. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de taille.
Punch down la pâte. Démouler sur la planche farinée et pétrir environ 5 minutes.
Former la pâte en miche de pain et placer dans un moule à pain graissé. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de taille.
Badigeonner le dessus de pâte avec du blanc d'oeuf. Marquez les pains en faisant trois barres obliques rapides en haut.
Préchauffer le four à 350 F.
Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit brun foncé. Retirer du four et tourner le pain sur un torchon ou une grille de cuisine propre.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Pain au levain
- plat d'accompagnement
- américain
- hiver
