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- Total: 21 minutes
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 13 minutes
- Rendement: 2 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 293 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 20g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 293 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 29% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 55 mg | 18% |
| Sodium 1215mg | 53% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 20g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le saumon est un délicieux poisson sain pour le cœur. Le porter au gril rehausse ses saveurs et offre une caramélisation légèrement douce à la surface de la chair. Assaisonnée d'aneth, de jus de citron et d'ail, cette recette de saumon grillé est un merveilleux ajout aux repas d'été, tout en étant assez rapide et pratique pour les repas en semaine.
Ingrédients
- 1 citron (en jus)
- 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin
- 2 gros filets de saumon (avec peau et 1 1/2 pouces d'épaisseur)
- 2 cuillères à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché (plus supplémentaire pour la garniture)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le gril à feu moyen.
Mélanger le jus de citron et l'huile de pépins de raisin dans un bol. Badigeonner généreusement sur la peau de saumon puis sur la chair de saumon.
Préparez un mélange à base de sel, de poivre noir et de poudre d'ail. Saupoudrer sur le saumon, puis garnir d'aneth haché.
Placer le saumon côté chair vers le bas sur la grille du gril. Laisser cuire 2 à 3 minutes, et très soigneusement à l'aide d'une spatule, retirer les filets, de tous côtés, de la grille du gril.
Une fois libre, retournez doucement les filets. Fermez le couvercle et laissez le poisson cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145 F à 150 F.
Retirer le poisson du gril et garnir de tranches de citron et d'aneth haché supplémentaire.
Conseils
- Pour utiliser de l'ail frais au lieu de la poudre d'ail, hachez-le avant de l'ajouter au sel et au poivre. Ensuite, en utilisant le dos d'une fourchette, appuyez sur le mélange d'épices dans une pâte et étalez-le sur le poisson. Vous pouvez également ajouter du persil frais à la purée.Huilez vos grilles avant de faire griller le saumon pour vous assurer qu'il ne colle pas. Vous pouvez également utiliser une poêle ou un panier à grill légèrement huilé pour garder le poisson intact tout en obtenant des marques de grill.Échangez l'aneth pour le thym comme dans cette recette de saumon grillé au thym et au citron.
Variations de recette
- Pour une version "fumée", faites griller le saumon sur une planche de cèdre préalablement trempée. Il aura un goût très différent de celui des grillades et peut être utilisé dans des recettes qui appellent du poisson fumé.Échangez des steaks de saumon pour des filets pour une présentation totalement différente. Raccourcissez le temps de cuisson car vous n'avez pas de côté peau. Et avant de servir, assurez-vous que vos invités savent retirer les os du poisson. Essayez cette recette de saumon grillé à la mayonnaise.
Balises de recette:
- citron
- dîner
- américain
- barbecue
