L'épinette / Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 212 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 212 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | dix% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 115 mg | 38% |
| Sodium 496mg | 22% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 128 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'ingrédient secret de ce délicieux pain de maïs est la courge musquée. La citrouille, la courge poivrée ou une autre courge d'hiver cuite et écrasée fonctionneraient également.
La courge ajoute de la saveur et de l'humidité à ce pain de maïs classique au babeurre. Si vous aimez un pain de maïs moins sucré, réduisez ou omettez le sucre dans la recette. Des herbes séchées ou fraîches hachées feraient un bon ajout pour un pain de maïs savoureux.
Ingrédients
- 1 tasse de semoule de maïs moulue sur pierre ou de semoule de maïs blanche
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de cassonade légère, emballée
- 1 œuf large
- 1/2 à 3/4 tasse de babeurre
- 1 tasse de courge musquée cuite en purée
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Étapes pour réussir
Graisser un moule carré de 8 pouces ou une assiette à tarte profonde ou vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Chauffer le four à 375 F (190 C / gaz 5).
Dans un bol à mélanger, mélanger la semoule de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cassonade.
Dans un autre bol, fouetter l'œuf, 1/2 tasse de babeurre, la purée de courge et l'huile végétale.
Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs; mélanger jusqu'à homogénéité, en ajoutant plus de babeurre si nécessaire. La pâte sera épaisse, mais facile à remuer à la main.
Étalez la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
C'est un délicieux pain de maïs pour les plats d'automne et d'hiver. Servez-le avec des haricots, des légumes verts, des soupes ou du chili.
Conseils et variations
Utilisez une poêle en fonte pour un pain de maïs croustillant. Ajouter suffisamment d'huile végétale ou de lardons pour enrober le fond de la poêle et chauffer au four avant d'ajouter la pâte.
Pain de maïs à la citrouille: Remplacez la purée de courge musquée par 1 tasse de purée de citrouille en conserve.
Balises de recette:
- Écraser
- plat d'accompagnement
- américain
- tomber
