BRETT STEVENS / Getty Images
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Donne: 1 fritatta (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 667 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 71g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 fritatta (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 667 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 43% |
| Gras saturés 11g | 57% |
| Cholestérol 202 mg | 67% |
| Sodium 1106mg | 48% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 71g | |
| Calcium 197 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Certains prétendent que cette célèbre spécialité de San Francisco a été créée par un chef local comme une variation de la frittata italienne tandis que d'autres disent qu'elle a été faite pour être une collation après les heures de travail par des musiciens de groupe de danse des années 1920. Certains pensent même que le plat a été créé pour nourrir les mineurs qui fréquentaient le quartier bruyant de la côte barbare de San Francisco dans les années 1850.
Quelle que soit son origine, cependant, ce copieux mélange de boeuf, oignons, épinards et œufs fait un repas satisfaisant à tout moment, de jour comme de nuit!
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 livres de boeuf haché maigre
- 2 oignons moyens (finement hachés)
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- Facultatif: 1/2 livre de champignons (tranchés)
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café d'origan sec
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés (décongelés et pressés à sec; ou 1/2 livre d'épinards frais, rincés, tiges enlevées et feuilles hachées)
- 4 à 6 gros œufs (légèrement battus)
Étapes pour réussir
Chauffer l'huile dans une large poêle à feu vif.
Émietter le boeuf et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de graisse.
Ajouter les oignons, l'ail et les champignons; baisser le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis environ 5 minutes.
Incorporer le sel, la muscade, le poivre, l'origan et les épinards; cuire environ 5 minutes de plus. Ajouter les œufs battus.
Baisser le feu à doux et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les œufs soient doucement pris.
Servir avec beaucoup de parmesan râpé et peut-être du pain au levain italien à croûte dure.
Balises de recette:
- Champignon
- brunch
- américain
- tomber
