Molly Watson
- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: Donne 4 à 6 portions
Cette recette au four simple et chaleureuse est bien plus que la somme de ses parties. Des ingrédients simples se combinent pour faire un plat profondément satisfaisant; les pommes de terre et le chou cuisent avec un peu de crème puis sont recouverts de fromage pour faire un accompagnement riche et crémeux. De plus, si vous utilisez une casserole allant au four dès le début, elle devient un repas à une casserole.
Utilisez le bacon ou la pancetta en option pour plus de saveur, remplacez-le par des saucisses pour un plat plus copieux ou laissez de côté la viande pour un délicieux dîner végétarien.
Ingrédients
- Facultatif: 2 onces de bacon ou de pancetta, ou 4 onces de saucisse en vrac ou de pays
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 tête de chou vert
- 1/2 livre de pommes de terre
- 1/2 tasse de crème épaisse, moitié-moitié ou bouillon
- 1 cuillère à café de céréales secondaires ou de moutarde de campagne
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1/2 tasse de fromage fondant fraîchement râpé (Gruyère, Suisse ou Gouda)
Étapes pour réussir
Préchauffez un four à 375 F. Hachez le bacon, la pancetta ou la saucisse, si vous utilisez.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle allant au four ou un plat allant au four à feu moyen. Ajouter la pancetta, le bacon ou la saucisse, le cas échéant, et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et dorée.
Pendant ce temps, retirez et jetez la première couche ou les deux premières feuilles de chou. Couper le chou en deux sur la longueur, retirer et jeter le cœur et hacher grossièrement les feuilles en bouchées. Alternativement, vous pouvez le déchiqueter ou le couper en rubans, ce qui créera une plus grande variété de texture dans la casserole finale.
Ajouter le chou dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient fanées, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Ajoutez-les à la casserole et remuez pour combiner. Retirez la casserole du feu.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le mélange à la poêle et remuer pour combiner avec les pommes de terre et le chou. Couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres, de 15 à 30 minutes.
Découvrir, saupoudrer de fromage et cuire jusqu'à bouillonnement et doré, 10 à 15 minutes de plus.
Conseils de recette
Vous pouvez utiliser la crème épaisse demandée dans cette recette, ou l'éclaircir avec la moitié et la moitié. Si vous essayez de réduire encore plus le gras, optez pour du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes. Si vous aimez la saveur du vin dans les plats salés, un vin blanc sec fonctionnerait aussi bien que le bouillon et ajouterait une touche d'acide qui fonctionne bien avec le fromage.
Si cette recette s'est bien passée à table, vous aimerez peut-être aussi le chou braisé au beurre, le gratin de poireaux aux pommes de terre ou le chou braisé et les oignons.
Balises de recette:
- chou
- casserole de pommes de terre au chou
- entrée
- américain
