Chou avec sauce au fromage et bacon. Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 620 | Calories |
| 41g | Graisse |
| 42g | Glucides |
| 25g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 620 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 41g | 52% |
| Lipides saturés 22g | 111% |
| Cholestérol 107 mg | 36% |
| Sodium 1229mg | 53% |
| Glucides totaux 42g | 15% |
| Fibres alimentaires 10g | 34% |
| Protéine 25g | |
| Calcium 748mg | 58% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce chou est un délicieux accompagnement pour presque tous les repas. Le chou est coupé en quartiers, cuit, puis servi avec une simple sauce au cheddar. Le bacon croustillant émietté fait la garniture parfaite pour le chou.
Pour donner au fromage une saveur fumée, remplacez une cuillère à soupe ou deux de beurre par des gouttes de bacon.
Le plat est bon avec ou sans bacon. N'hésitez pas à le terminer avec une pincée de paprika pour la couleur et la saveur. Ou émincer le reste du jambon doré et saupoudrer sur les quartiers. Les graines de carraway, le persil, les graines de pavot et la muscade accompagnent particulièrement bien le chou.
Le chou est un excellent accompagnement à accompagner de bœuf salé, de kielbasa, de saucisse dorée (hachée ou fraîche) ou de jambon. Il fait également un délicieux plat d'accompagnement pour accompagner des côtelettes de porc ou un rôti de porc. Le chou est également un bon plat à servir avec du poulet. Ajoutez de la purée de pommes de terre, des pommes de terre au four ou des nouilles beurrées pour un repas vraiment délicieux.
Ingrédients
- 6 lanières de bacon (utilisez 4 lanières si épaisses)
- 1 chou vert à tête moyenne
- 1/2 cuillère à café de sel (pour l'eau de cuisson, et plus encore, au goût)
- Pour la sauce au cheddar:
- 4 cuillères à soupe de beurre (ou 3 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de lardons)
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de fromage cheddar (tranchant, râpé)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir, ou au goût
Étapes pour réussir
Disposez le bacon dans une grande poêle; placer la poêle à feu moyen-doux. Cuire le bacon, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien doré des deux côtés. Retirer le bacon des serviettes en papier pour égoutter et réserver.
Couper le chou en quartiers et disposer les quartiers dans une grande casserole. Ajouter une petite quantité d'eau salée et mettre la poêle à feu moyen. Couvrir la casserole et cuire le chou jusqu'à tendreté, ou environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre (ou une partie de jus de bacon) dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine et la moutarde sèche; remuer pour bien mélanger. Cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter progressivement le lait au roux en remuant constamment. Continuer à cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et lisse; ajouter du sel et du poivre au goût. Ajouter le fromage au mélange de sauce; chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Disposer les quartiers de chou égouttés sur un plat de service. Verser la sauce au fromage sur les quartiers
Émietter le bacon réservé et saupoudrer sur les quartiers de chou.
Variations de recette
- Pour une sauce plus piquante, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, ou au goût Ajoutez un peu de chaleur à la sauce au fromage avec une pincée de poivre de Cayenne moulu ou de sauce piquante Ajoutez quelques cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés au beurre dans la casserole. Faire sauter pendant une minute puis ajouter la farine. Continuez avec la recette
Balises de recette:
- Cheddar
- chou à la sauce au fromage
- plat d'accompagnement
- américain
