L'épicéa / Zorica Lakonic
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 tasses (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 384 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 84g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 tasses (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 384 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 102 mg | 4% |
| Glucides totaux 84g | 30% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 169mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un canelazo vous réchauffera par une nuit froide dans les Andes - ou une nuit froide n'importe où, avec un goût d'Amérique du Sud. Il est principalement associé à l'Équateur, mais il est également un favori dans les hautes terres de Colombie, du Pérou et du nord de l'Argentine.
Il est fait de cassonade, de cannelle et de clou de girofle, de jus d'orange et de citron vert, et de la concoction colombienne connue sous le nom d' aguardiente , ou eau de feu. Vous pensez peut-être que les ingrédients ressemblent beaucoup à un grog chaud, et vous auriez raison. C'est un grog chaud avec une touche sud-américaine: l'aguardiente.
Aguardiente est un terme large pour désigner les boissons à haute teneur en alcool distillées à partir de diverses sources. Le type qu'ils boivent en Amérique du Sud est fabriqué à partir de sucre de canne, donc le rhum est un excellent substitut si vous ne trouvez pas d'aguardiente.
Alors, qu'est-ce qui a bon goût avec une boisson sucrée et fruitée mais ardente comme celle-ci?
Disposez une gamme de fromages intéressants, y compris du stilton avec des cerises ou des canneberges incorporées, et servez avec de petits toasts. Les dattes farcies au fromage sont une excellente collation de fête. Vous pouvez les farcir de fromage à la crème et les rouler dans du sucre en poudre pour un bonbon savoureux. Ou enveloppez-les dans du bacon et farcissez-les de fromage à la crème et d'amandes ou de fromage bleu et de pacanes pour une version plus savoureuse de ce classique. Farcissez-les de mascarpone, de fromage de chèvre et de basilic et enveloppez-les dans du prosciutto pour une version italienne de ce hors-d'œuvre.
Déposez de petits pots de confitures et confitures gastronomiques avec des croissants et des scones. Une autre option est un plateau plein d'abricots secs, de canneberges et de pommes, ainsi que des raisins secs et des noix.
Les biscuits comme les sablés, le sucre, les noirs et blancs (biscuits au sucre givrés avec moitié de chocolat et moitié de vanille), le mariage mexicain, les ermites et les sandies aux pacanes vont tous bien avec les canelazos épicés et fruités.
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Ingrédients
- 3 tasses d'eau
- 2/3 tasse de cassonade claire
- 2/3 tasse de cassonade foncée
- 1 citron vert (en jus)
- Pincée de sel
- 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
- 4 à 6 bâtons de cannelle
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 4 onces (ou plus au goût) d'aguardiente ou de rhum
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Porter à ébullition l'eau, les deux types de sucre, le jus de citron vert, le sel, les clous de girofle et les bâtons de cannelle.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Laisser mijoter de 5 à 10 minutes.
Retirer du feu et incorporer le jus d'orange.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Ajouter l'aguardiente ou le rhum, au goût.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Réchauffez sans bouillir. S'il bout, l'alcool s'évapore.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Passer au tamis et servir chaud.
L'épicéa / Zorica Lakonic
Balises de recette:
- Rhum
- rhum cannelle
- Latin
- Noël
