4kodiak / Getty Images
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 3 à 4 portions
Le poulet cuit à la vapeur est un plat facile et relativement rapide à préparer. Les champignons noirs séchés chinois ajoutent une saveur terreuse à cette recette. C'est un excellent choix pour les repas de famille ou même le dîner occasionnel.
Ingrédients
- 4 à 6 champignons chinois (de taille moyenne, séchés)
- 1 1/2 livres de morceaux de poulet assortis (avec os)
- 1/4 cuillère à café de sel
- Poivre à goûter)
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois (ou xérès sec)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 tranches de gingembre (râpé)
- 1 oignon vert (ou oignon de printemps, ou oignon vert, coupé en dés)
Étapes pour réussir
Faire tremper les champignons séchés dans un bol d'eau tiède pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Extraire l'excès d'eau, couper les tiges des champignons et trancher finement. Réserver 1 cuillère à soupe du liquide de trempage aux champignons.
Utilisez un couperet lourd pour couper le poulet à travers l'os en morceaux de la taille d'une bouchée. Placer dans un bol résistant à la chaleur et ajouter 1/4 cuillère à café de sel, poivre, 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de xérès, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d'huile de sésame, le liquide de champignons réservé et 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Laisser mariner en portant l'eau à ébullition pour la cuisson à la vapeur.
Placez le bol sur une grille dans une casserole pour la cuisson à la vapeur ou dans un cuiseur à vapeur tel qu'un cuiseur à vapeur en bambou dans un wok. Placer les morceaux de poulet au milieu de l'assiette et entourer de champignons. Saupoudrer le gingembre râpé et l'oignon vert sur le dessus.
Faites cuire le poulet à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, en vous assurant qu'il est bien cuit. Servir sur du riz.
Balises de recette:
- Champignon
- poulet cuit à la vapeur
- entrée
- asiatique
