Diana Rattray
- Total: 38 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 18 minutes
- Rendement: 12-15 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 366 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 51g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12-15 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 366 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 10g | 48% |
| Cholestérol 101 mg | 34% |
| 250 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 51g | 18% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 89mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un glaçage crémeux au fromage à la crème à la vanille constitue la garniture parfaite pour ces fantastiques petits gâteaux aux carottes. Apportez ces délicieux petits gâteaux à une vente de pâtisseries ou faites-les cuire pour un régal le week-end. Ils sont le dessert parfait pour les repas d'automne et d'hiver!
Une variété d'épices, de mélasse et une combinaison d'extraits de citron et de vanille aromatisent les cupcakes. De la pâte de gousse de vanille a été ajoutée au glaçage au fromage à la crème illustré.
Pour râper les carottes, utilisez le plus petit disque de broyage de votre robot culinaire ou râpez les carottes sur une râpe à boîte.
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de mélasse
- 2 gros œufs (température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait de citron
- 1 1/2 tasse de farine tout usage (6 3/4 onces, cuillère et méthode de balayage)
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/3 tasse de babeurre (ou lait aigre, voir ci-dessous)
- 1 tasse de carottes (finement râpées)
- Pour le glaçage:
- 8 onces de fromage à la crème (léger ou régulier)
- 4 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 3 1/2 à 4 tasses de sucre à glacer
- 2 cuillères à café de pâte de gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- lait (au besoin pour la cohérence)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Tapisser 12 moules à muffins de moules en papier.
Chauffez le four à 375 F.
Dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique, battre la 1/2 tasse de beurre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer le sucre granulé jusqu'à consistance légère et duveteuse. Incorporer la mélasse et les œufs jusqu'à homogénéité. Incorporer la cuillère à café d'extrait de vanille et de citron jusqu'à homogénéité.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la muscade. Fouetter pour bien mélanger.
Battre environ un tiers du mélange sec dans le mélange crémeux avec la moitié du babeurre. Répétez avec un autre tiers du mélange sec et le babeurre restant. Ajouter le reste du mélange de farine et battre environ 1 minute. Incorporer les carottes râpées jusqu'à homogénéité.
Remplissez les moules à muffins préparés aux deux tiers environ.
Cuire au four environ 18 minutes, ou jusqu'à ce que le cupcake revienne lorsqu'il est légèrement touché avec un doigt, ou qu'un testeur de gâteau ou un cure-dent ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre.
Laisser refroidir les cupcakes aux carottes dans une poêle sur une grille pendant 10 minutes. Retirez les cupcakes sur une grille pour les refroidir complètement avant de les glacer.
Faites le glaçage
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème avec 4 cuillères à soupe de beurre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter environ 1 livre - ou 3 1/2 tasses - de sucre à glacer et la pâte ou l'extrait de gousse de vanille. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Ajouter suffisamment de lait, si nécessaire, pour plus de cohérence, ou ajouter plus de sucre à glacer si trop mince. Battre jusqu'à consistance crémeuse.
Glacez les cupcakes avec une spatule ou placez le glaçage dans une poche à douille avec une pointe en forme d'étoile - ou une autre pointe de décoration fantaisie - et collez-le sur les cupcakes.
Pointe
- Remplacement du babeurre: utilisez du lait aigre si vous n'avez pas de babeurre. Mettez 1 cuillère à café de vinaigre dans une tasse à mesurer liquide, puis ajoutez le lait à la ligne 1/3 tasse. Mélanger et laisser reposer environ 5 minutes. Utilisez pour remplacer le babeurre dans cette recette.
Balises de recette:
- petits gâteaux
- dessert
- américain
- Pâques
