Molly Watson
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 120 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 120 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 113 mg | 38% |
| 324 mg de sodium | 14% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 64mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La noisette essentielle du chou-fleur est utilisée à bon escient avec ces beignets de chou-fleur faciles. Ils font un apéritif amusant ou un plat d'accompagnement, mais vous pouvez également en faire un dîner léger avec du pain croustillant et une grande salade de saison.
Servez-les avec une salsa fresca épicée ou, mieux encore, un pesto à l'ail vert pour rehausser leur saveur moelleuse.
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 œuf large
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
Étapes pour réussir
Coupez et coupez le chou-fleur en petits fleurons. Ne jetez pas le cœur ou le cœur et les tiges. Hachez-les en morceaux un peu plus petits que les fleurons et utilisez toute la tête de chou-fleur. Cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Laissez les fleurons refroidir à température ambiante chaude.
Cassez l'oeuf dans un grand bol et battez-le avec une fourchette. Mélanger le chou-fleur et l'oeuf. Mélanger avec une fourchette, en écrasant le chou-fleur cuit à la vapeur avec la fourchette pendant que vous le mélangez avec l'œuf. (C'est pourquoi vous voulez que le chou-fleur soit très tendre; il doit être écrasé facilement avec une fourchette.)
Saupoudrer le mélange de farine et de sel et remuer, en écrasant un peu plus au fur et à mesure, pour bien mélanger. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
Chauffer une généreuse couche d'huile (environ 1/4 de pouce de profondeur) dans une grande poêle ou casserole à feu moyen-élevé à 350 F à 375 F.
Mettez de généreuses cuillerées de pâte dans la poêle et aplatissez-les un peu avec le dos de la cuillère. Vous devriez pouvoir placer environ quatre beignets dans une grande casserole à la fois.
Cuire jusqu'à ce que les beignets soient dorés d'un côté, retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns de l'autre côté, environ 3 minutes de chaque côté (les poêles et les casseroles sont tous différents, alors faites plus attention aux beignets qu'à l'horloge).
Transférer les beignets dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter. Répétez avec la pâte restante.
Servir immédiatement ou garder au chaud dans un four à 200 F.
Pointe
- Si vous n'avez pas de thermomètre, il existe plusieurs façons de tester votre huile de cuisson. Le plus simple est de déposer un peu de pâte dans le moule; il devrait grésiller immédiatement et brunir légèrement en 2 à 3 minutes environ. Si elle ne grésille pas immédiatement, l'huile n'est pas assez chaude; si elle éclabousse violemment ou brunit trop rapidement, l'huile est trop chaude et les beignets brûlent sans cuire correctement.
Balises de recette:
- choufleur
- apéritif
- américain
- Noël
