Molly Watson
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
Le chou-fleur cuit à la vapeur simple est un régal savoureux avec juste une pincée de sel, dans notre livre. Mais la variété est le piment de la vie, et bien que beaucoup de gens choisissent de tremper le chou-fleur cuit à la vapeur dans des bouchées de sauce au fromage crémeuse (et nous ne leur en voulons rien, c'est un choix délicieux), un peu de pesto peut élever le chou-fleur à délicieux nouvelles hauteurs.
Nous aimons utiliser le pesto fait maison, car il fait juste tourbillonner du basilic frais, de l'ail, des pignons de pin, du jus de citron, du parmesan et de l'huile d'olive dans une pâte vert vif (faites et congelez de gros lots de la substance lorsque le basilic est en saison pour obtenir à travers le marasme de manger localement quand vient l'hiver). Et tandis que les trucs faits maison sont glorieux, une variété de qualité achetée en magasin fonctionne aussi - n'hésitez pas à la mélanger avec plus de sel ou de jus de citron ou de parmesan pour une touche supplémentaire de saveur.
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1/2 tasse de pesto (fait maison si vous le souhaitez)
- Facultatif: parmesan
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez le chou-fleur. Coupez et jetez les feuilles (ou conservez-les pour les faire cuire dans un sauté, comme si vous utilisiez du chou). Découpez le noyau. (Beaucoup de gens choisiront de jeter le noyau, mais il n'y a aucune raison de ne pas le couper en bouchées et de l'inclure dans le mélange.) Coupez le reste de la tête en fleurons. Nous aimons les garder plus ou moins bouchées pour une cuisson uniforme et une alimentation facile, mais la taille dépend entièrement de vous.
Cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. (Beaucoup de gens choisiront de cuire le chou-fleur à la vapeur au micro-ondes, ce qui est une option parfaitement fine - mettez le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes avec un peu d'eau au fond du récipient, le couvercle et le micro-ondes à une température maximale de 30 -second incréments jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre environ 3 minutes au total.) Pour une texture meilleure et plus uniforme, placez les morceaux de chou-fleur dans un panier à vapeur sur de l'eau bouillante, couvrez et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le chou-fleur soit aussi tendre que vous le souhaitez, 5 à 8 minutes pour les morceaux entièrement tendres.
Transférer le chou-fleur dans un bol de service. Garnissez-le de pesto au goût. Vous pouvez le servir comme sur la photo, avec le pesto sur le chou-fleur pour une présentation plus dramatique. Pour le meilleur goût, cependant, mélanger le chou-fleur cuit à la vapeur encore chaud avec le pesto pour bien l'enrober.
Une fois prêt, garnir de parmesan finement râpé, si vous le souhaitez, pour plus de saveur et une belle présentation.
Servir chaud, chaud ou à température ambiante. Prendre plaisir!
Balises de recette:
- choufleur
- apéritif
- américain
- tomber
