Diana Rattray
- Total: 23 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 6 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 6 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 195 mg | 8% |
| Glucides totaux 1g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 9mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'assaisonnement est généreusement frotté sur le poisson, puis le poisson est carbonisé des deux côtés dans une poêle en fer épais à feu moyen-élevé.
Lorsque vous noircissez des aliments, n'oubliez pas d'éteindre le détecteur de fumée et de mettre le ventilateur d'extraction en position haute!
Ingrédients
- Mélange d'assaisonnement noirci
- 2 cuillères à café de paprika moulu
- 4 cuillères à café de thym à feuilles séchées
- 2 cuillères à café de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu, ou à votre goût
- 1 cuillère à café d'origan en feuilles séchées
- 3/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- Poisson
- 4 filets de tout type de poisson
- 3 cuillères à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Mélanger tous les ingrédients du mélange d'assaisonnement et conserver dans un bocal avec couvercle.
À feu doux, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive (suffisamment de beurre pour couvrir le poisson et le fond de la casserole). Dès que le beurre est fondu, placez le poisson dans la poêle, en le retournant pour couvrir les deux côtés de beurre. Ensuite, enrobez généreusement le poisson de l'assaisonnement, retournez à nouveau et enduisez l'autre côté d'assaisonnement.
Augmentez maintenant le feu à moyen-élevé et faites cuire le poisson d'un côté jusqu'à ce qu'il noircisse et soit quelque peu croustillant. Retournez et faites cuire l'autre côté. Ajoutez un peu plus de beurre chaque fois que nécessaire.
Balises de recette:
- poisson
- entrée
- cajun
- dîner de famille
