Étonnamment savoureux!. ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 20 oz.
À quoi ça sert?
Il y a un coing dans ma cour. Il a été planté bien avant mon arrivée, et maintenant à l'automne le fruit est magnifiquement plein et jaune et sans défaut sans pesticides.
Le coing cru n'est PAS savoureux. Cuit est une autre histoire. En sauce à la viande ou en confiture, c'est un délice du vieux monde! Alors pourquoi cette recette de jus utilisant un fruit cru amer? Deux raisons. Tout d'abord, j'aime le défi de créer un jus au goût délicieux à partir d'aliments impossibles. Je l'ai fait avec de l'herbe de blé et de l'ail alors peut-être que je peux le faire avec du coing! Deuxièmement, c'est une excellente occasion de brandir le drapeau sur l'importance de plus d'aliments crus dans notre alimentation. Les nutriments dans les fruits et légumes crus ne se trouvent nulle part ailleurs - ni dans les meilleurs suppléments, ni dans quoi que ce soit en bouteille ou en conserve, pas même dans le meilleur repas fait maison. On estime que jusqu'à 100% des enzymes et 50% des phytonutriments sont perdus lorsque nous cuisinons, transformons ou stockons des aliments frais.
Ok, j'ai fait mon point. Parlons maintenant du coing. Originaire d'Asie Mineure, le coing était autrefois un fruit populaire mais a pris une banquette arrière dans les temps modernes. Considéré comme trop dur et acidulé pour être mangé cru, mais lors de la cuisson, le coing devient rouge, se ramollit et adoucit avec un arôme floral fruité. On pense que le coing, pas la pomme, était le fruit défendu du jardin d'Eden. La mythologie grecque associe le coing à Aphrodite, la déesse de l'amour, et beaucoup croient que la pomme d'or que Paris lui a donnée était un coing. Une autre chose que le coing a pour elle, c'est beaucoup de pectine naturelle, le composé de certains fruits qui épaissit les confitures et les gelées.
Un coing tendre est un coing pourri, alors achetez-les dur comme du roc. Le coing doit être jaune et se sentir lourd et ferme sans ecchymoses.
Mise à jour de la recherche
Comme vous pouvez l'imaginer, le coing n'est pas encore bien étudié, mais les usages médicinaux traditionnels incluent une poudre, un extrait ou du thé pour les troubles digestifs, notamment les douleurs d'estomac et intestinales ainsi que la diarrhée. Le coing a également été utilisé pour la toux.
Avantages nutritionnels
Le coing est un fruit faible en calories avec plus d'antioxydants que les pommes ou les poires. Le coing est riche en fibres et les granules granuleux de la pulpe sont composés de composés astringents appelés catéchine et épicatéchine, connus pour protéger le côlon des toxines et des produits chimiques cancérigènes. D'autres composés du coing aident à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL). Il possède plusieurs composés phénoliques et huiles essentielles qui donnent au coing son parfum unique. Le coing mûr est une excellente source de vitamines B et C ainsi que des minéraux cuivre, fer, potassium et magnésium. Bien que n'étant pas encore étudié de manière concluante, le coing, comme les poires, possède des propriétés anti-allergènes et anti-inflammatoires.
Ingrédients
- Succès! C'est une très bonne recette de jus de coing!
- 1 coing
- 1 quartier de citron frais
- 1 orange
- 1 pomme
- 1 tasse de cubes frais de citrouille
- Un soupçon de cannelle
Étapes pour réussir
Jus ou smoothie l'ensemble du coing, citrouille, citron et pomme - peau, écorce et tout! Je ne fais pas de jus ou de zeste de smoothie à l'orange - tu peux le faire mais c'est juste trop amer à mon goût!
Balises de recette:
- coing
- boisson
- américain
- mélange / processus
