Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 min
- Donne: 2 pâtés (2 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1666 | Calories |
| 149g | Graisse |
| 44g | Glucides |
| 39g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 pâtés (2 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1666 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 149g | 191% |
| Gras saturés 56g | 278% |
| Cholestérol 662 mg | 221% |
| Sodium 1877mg | 82% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéines 39g | |
| Calcium 784 mg | 60% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les pâtés ont cette capacité incroyable de plaire à presque tout le monde car la garniture est facilement changée pour convenir à une variété de goûts. Les pâtisseries cornouaillaises et les oggies gallois sont peut-être les pâtisseries fourrées les plus célèbres et sont farcies de viande, de pomme de terre et de suède (le terme britannique pour le rutabaga).
Mais si la viande n'est pas votre truc, ou si vous cherchez quelque chose d'un peu plus léger, vous adorerez ce fromage, l'oignon et la patate. La pâtisserie est faite avec du shortening végétal, il n'y a donc pas non plus de produit animal. Si vous voulez une pâtisserie encore plus savoureuse, remplacez un tiers du shortening par du beurre (mais pas plus que cela car la pâte finie sera trop molle pour contenir la farce lourde).
Ingrédients
- Pour la pâtisserie:
- 1 1/2 tasse / 225 grammes de farine tout usage (tamisée)
- Un généreux 1/2 tasse / 100 grammes de shortening végétal (réfrigéré et coupé en gros morceaux)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2/3 tasse / 150 millilitres d'eau (réfrigérée)
- Pour la garniture pâteuse:
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 1/2 tasse / 150 grammes de fromage blanc râpé (le cheddar vintage est bon)
- 1 grosse pomme de terre à cuire
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- Éclaboussure de lait
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- Pour le lavage des œufs:
- 1 œuf (battu)
- Pincée de sel
Étapes pour réussir
Faire la pâtisserie
Rassemblez les ingrédients.
Placer la farine, le shortening, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Avec vos doigts, frottez le shortening dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à une texture grossière semblable à du sable.
Ajouter l'eau peu à peu et bien mélanger avec un couteau à dîner pour réunir la pâte. La pâte est prête lorsqu'elle n'est pas trop mouillée ou collante (si c'est le cas, ajoutez un peu plus de farine).
Presser la pâte en boule, l'envelopper dans une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle se repose.
Faites le remplissage
Mélanger la moutarde et le fromage râpé ensemble. Placer au réfrigérateur pendant la cuisson des pommes de terre.
Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Déposer les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée et cuire jusqu'à tendreté (environ 10 minutes). Pendant ce temps, éplucher les oignons et couper chaque oignon en 6 quartiers.
Une fois que les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies (mais ne s'effondrent pas), environ 8 minutes de plus.
Préchauffer le four à 400 F / 200 C / marque de gaz 6.
Égoutter les pommes de terre et les oignons dans une passoire et les remettre dans la casserole. Ajouter la cuillère à soupe de beurre et une touche de lait. Écraser légèrement les pommes de terre et les oignons avec une fourchette et mélanger avec le beurre et le lait pour créer une garniture épaisse. Ajouter le mélange de fromage et de moutarde et bien mélanger.
Assembler et cuire les pâtés
Étalez la pâte et en utilisant une assiette comme modèle, découpez deux cercles. Verser la garniture sur un côté du cercle.
Ajoutez une pincée de sel à l'œuf battu pour faire laver l'œuf. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire le périmètre du cercle de pâtisserie avec le lavis aux œufs. Repliez la pâte, en pressant les bords ensemble et sertissez les côtés des pâtés.
Placer les pâtés sur une plaque à pâtisserie farinée et cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 165 F / 75 C.
Servir chaud avec une salade d'accompagnement, ou laisser refroidir - parfait pour un déjeuner rapide ou pour sauter dans une boîte à lunch ou un panier de pique-nique.
Balises de recette:
- Patate
- le déjeuner
- Britanique
- pique-nique
