Liqueur d'oeuf allemande Eierlikoer.
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- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 3/4 pinte (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 420 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 38g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3/4 pintes (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 420 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Lipides saturés 9g | 47% |
| Cholestérol 173 mg | 58% |
| 95 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 38g | 14% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 163 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'Allemand Eierlikör , ou lait de poule, n'est pas destiné à la consommation immédiate. Laisser reposer la liqueur toute la nuit ou même plus longtemps pour développer pleinement les arômes et adoucir l'alcool. Beaucoup de gens en font un cadeau pour Noël ou Pâques, mais c'est tellement délicieux, il est souvent consommé avant de pouvoir être donné.
Ingrédients
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de crème
- 3/4 tasse de sucre
- 1 gousse de vanille (fendue sur la longueur)
- 5 jaunes d'oeufs
- 1/2 tasse de vodka
- 1/2 tasse de brandy
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faites chauffer le lait, le sucre à la crème et la gousse de vanille à environ 160 F (utilisez un thermomètre pour aliments ou viande pour mesurer la température).
Battez les jaunes d'oeufs ensemble. Tempérez les jaunes d'œufs en ajoutant quelques cuillerées de lait chaud et en remuant rapidement.
Ajouter les jaunes d'oeufs au lait en un mince filet, en remuant constamment avec un fouet. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour cette étape.
Remuer à feu doux, en maintenant la température à environ 160 F / 70 C, pendant 5 à 10 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ajouter les deux alcools et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Verser à travers un tamis dans une grande tasse à mesurer ou à travers un entonnoir dans une bouteille propre. Jeter la gousse de vanille et tous les solides.
Réfrigérer jusqu'au lendemain avant de boire dans de petites tasses ou des coquetiers. Vous pouvez également l'utiliser dans des cocktails, y compris ces recettes trouvées sur le site Verpoorten, un fabricant de "Eierlikör"
Pointe
- Si votre liquide est trop mince, il n'a probablement pas été chauffé assez longtemps. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide recouvre le dos de la cuillère, comme un pudding fin. Vous pouvez le faire dans une double chaudière pour réduire également le risque de caillage des jaunes d'œufs.
Balises de recette:
- Lait de poule
- allemand
- le lendemain de Noël
- boisson
