L'épinette
- Total: 55 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 6 portions
Beaucoup de fromage fondu et une sauce simple réunissent ce poulet et ces pâtes pour un repas de famille savoureux et satisfaisant. Les artichauts et les champignons ajoutent de la valeur nutritive et de la texture au plat.
N'hésitez pas à adapter les ingrédients de la casserole avec ce que vous avez sous la main et selon vos goûts. Une combinaison de mozzarella et de fromages cheddar - ou un mélange de pizza - est une bonne alternative à toutes les mozzarella. Bien qu'il n'y ait pas de bon substitut à la saveur terreuse des champignons, ils peuvent être remplacés par un autre légume; ajouter environ 1 tasse de céleri ou d'oignons en tranches dans la poêle et faire sauter avec le poulet. Les asperges tranchées à la vapeur, le brocoli, les pois ou les légumes mélangés sont des substituts appropriés pour les artichauts. Pour plus de couleur, pensez à quelques cuillères à soupe de pimiento haché ou ajoutez environ 1/4 à 1/2 tasse de poivron rouge en dés dans la poêle avec le poulet. Pour une version végétarienne, essayez cette recette de Penne au four aux tomates et au fromage mozzarella.
La casserole fait un dîner fantastique avec une salade César ou des légumes verts de printemps. Faites griller du pain à l'ail pour accompagner le repas et profitez-en!
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Ingrédients
- 8 onces de pâtes penne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 à 1 1/2 lb de poitrine de poulet (désossée, coupée en petits cubes)
- 6 à 8 onces de champignons (tranchés)
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement créole (ou un mélange de sel assaisonné)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse et demie (ou lait entier)
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 tasses de fromage mozzarella (râpé, divisé)
- 1 tasse de parmesan (râpé, divisé; environ 3/4 tasse de râpé)
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- 1 paquet d'artichauts (quartiers ou moitiés, cuits surgelés; ou 1 boîte de 15 onces, égouttée)
- Facultatif: paprika
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients
L'épinette
Chauffer le four à 350 F.
Graisser un plat allant au four de 2 à 2 1/2 pintes.
L'épinette
Faites cuire les pâtes penne dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter dans une passoire et réserver.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet, les champignons et l'assaisonnement créole.
L'épinette
Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les champignons soient légèrement dorés, en remuant fréquemment.
L'épinette
Retirer le mélange de poulet et de champignons dans un bol et réserver.
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Faire fondre le beurre dans la même poêle et ajouter l'ail haché. Cuire, en remuant, environ 1 minute.
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Mélanger la farine dans le mélange de beurre jusqu'à consistance lisse et bouillonnante.
L'épinette
Continuez à cuire la farine et le beurre roux pendant 1 minute, en remuant constamment.
L'épinette
Ajouter le lait et le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
L'épinette
À la sauce, ajoutez 1 1/2 tasse de fromage mozzarella et environ la moitié du parmesan; cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu, en remuant constamment.
L'épinette
Incorporer le mélange de poulet et de champignons et les artichauts. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
L'épinette
Mélanger la sauce et les pâtes; transférer dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer du reste des fromages et saupoudrer légèrement de paprika, si utilisé.
L'épinette
Cuire au four environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bouillonnants.
L'épinette
Pointe
- Prenez de l'avance: Préparez la casserole comme indiqué, mais ne la faites pas cuire. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Le jour de la cuisson, sortez la cocotte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes. Préchauffez le four à 350 F et faites cuire la cocotte, couverte, pendant environ 35 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four environ 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la casserole soit chaude et bouillonnante.
Balises de recette:
- Mozzarella
- poulet et pâtes au four
- dîner
- du sud
