Diana Rattray
- Total: 85 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 65 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 800 | Calories |
| 42g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 85g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 800 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 42g | 53% |
| Gras saturés 14g | 71% |
| Cholestérol 377 mg | 126% |
| Sodium 659mg | 29% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 85g | |
| Calcium 168 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le poulet et les crevettes se marient étonnamment bien, et ce plat fera le bonheur des mangeurs les plus difficiles. Les morceaux de poulet sont dorés puis cuits dans une sauce à base de tomates. Les crevettes crues nettoyées entrent dans la sauce frémissante vers la fin du temps de cuisson. Le poulet devient juteux et les crevettes ajoutent une excellente saveur au plat.
Le plat est également polyvalent. N'hésitez pas à ajouter environ 1 tasse de champignons tranchés légèrement sautés avec la sauce tomate pour la saveur rustique qu'ils fournissent. Si vous aimez les sauces de style arrabbiata avec de la chaleur, ajoutez environ 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés ou ajoutez des tomates en dés ou en petits dés légèrement égouttés pour une sauce plus grosse. Si vous avez une sauce marinara préférée, remplacez la sauce tomate par celle-ci, en ajoutant l'ail et le basilic au besoin.
Cette recette nécessite du vin rouge, mais du bouillon de poulet peut être substitué si vous préférez cuisiner sans alcool.
Verser le poulet et la sauce aux crevettes sur des pâtes cuites chaudes ou le servir dans un bol avec une salade en l'air et du pain croustillant sur le côté.
Ingrédients
- 1 poulet (4 lb) (coupé ou utiliser des cuisses de poulet ou des cuisses entières)
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir moulu (au goût)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte (15 oz) de sauce tomate
- 1/2 tasse de vin rouge sec (par exemple, Pinot Noir ou Merlot)
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché ou 1 cuillère à café de flocons de persil séché
- 1 cuillère à café de basilic en feuilles séchées (broyées)
- 1 petite feuille de laurier
- 1 livre de crevettes crues
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-doux. Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle et cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en tournant pour faire dorer les deux côtés uniformément.
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le grossièrement. Peler l'ail et émincer.
Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire environ 2 minutes de plus.
Dans un bol, mélanger la sauce tomate avec le vin, le persil, le basilic, le laurier, 1/2 cuillère à café de sel casher et une pincée de poivre noir. Ajouter la sauce au poulet doré, aux oignons et à l'ail dans la poêle. Faites mijoter la sauce. Réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Continuez à cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 35 minutes. Retirer le couvercle et laisser mijoter environ 10 minutes de plus pour réduire légèrement la sauce. Le poulet enregistrera au moins 165 F sur un thermomètre à lecture instantanée lorsqu'il sera prêt.
Pendant ce temps, épluchez les crevettes. Passez la pointe d'un petit couteau bien aiguisé sur le dos d'une crevette décortiquée et retirez la veine sombre (la veine est le tube digestif). Rincer les crevettes sous l'eau froide et répéter avec les crevettes restantes.
Ajouter les crevettes à la poêle et les pousser dans la sauce. Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson environ 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- cajun
- dîner de famille
