Marian Blazes. The Spruce Eats, 2017.
- Total: 55 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 personnes en salade d'accompagnement.
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 99 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes en salade d'accompagnement. | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 99 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 83mg | 4% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ensalada chilena est très populaire au Chili, probablement parce qu'elle est si simple à faire et va bien avec beaucoup de choses différentes. Cette salade est similaire en apparence et en préparation à la salade péruvienne salsa Criolla, sauf que la version chilienne a des tomates. Comme la salsa Criolla, les oignons doivent être coupés en fines tranches à la pluma (comme des plumes) et trempés dans de l'eau salée pendant un peu pour adoucir leur saveur intense et les sucrer.
Servir l'ensalada chilena aux côtés de viandes grillées, d'empanadas ou de milanesas avec du riz. L'avocat en dés fait un bon ajout à cette salade.
Ingrédients
- 1 grosse tomate
- 1 gros oignon
- Jus de 1 à 2 limes (au goût)
- 3 à 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes pour réussir
Pelez l'oignon et coupez-le en deux. Placer chaque moitié coupée vers le bas, puis trancher soigneusement l'oignon en travers en très fines tranches de demi-lune. Placer les tranches d'oignon dans un bol d'eau salée et laisser tremper environ 20 minutes. Égoutter les oignons dans une passoire et les rincer brièvement à l'eau douce. Sécher avec des serviettes en papier.
Hachez la tomate et placez-la dans un bol. Ajouter le jus de 1 citron vert et l'huile d'olive. Ajouter les oignons et bien mélanger le tout. Goûtez pour l'assaisonnement, ajoutez plus de jus de citron vert si vous le souhaitez et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Disposez la salade de façon décorative sur une assiette. Garnir de coriandre hachée.
La salade peut être recouverte d'une pellicule plastique et conservée au réfrigérateur jusqu'à 12 heures.
Balises de recette:
- Tomate
- plat d'accompagnement
- Sud américain
- barbecue
