The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Total: 45 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 388 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 388 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 25% |
| Gras saturés 4g | 22% |
| Cholestérol 43 mg | 14% |
| Sodium 632mg | 27% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 19g | |
| Calcium 146mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les boulettes chinoises (Jiaozi) sont un plat plutôt populaire pendant la saison du Nouvel An chinois. C'est une recette fantastique à faire si vous voulez impressionner toute votre famille et vos amis la prochaine fois que vous allez à une fête de vacances.
Ingrédients
- Faire la pâte Jiaozi:
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine tout usage
- Jusqu'à 1 1/4 tasse d'eau froide
- Faites le remplissage:
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois (ou xérès sec)
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu (ou au goût)
- 1 tasse de porc ou de boeuf haché
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1/2 oignon vert (oignon de printemps, finement haché)
- 1 1/2 tasse de chou Napa (finement râpé)
- 4 cuillères à soupe de pousses de bambou (râpées)
- 2 tranches de gingembre frais (finement haché)
- 1 gousse d'ail (pelée et hachée finement)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Incorporer le sel dans la farine. Incorporer lentement l'eau froide, en ajoutant autant que nécessaire pour former une pâte lisse.
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Pétrir la pâte en une boule lisse.
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Couvrir la pâte et laisser reposer au moins 30 minutes.
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Pendant que la pâte repose, faites la garniture; ajouter la sauce soya, le sel, le vin de riz et le poivre blanc à la viande, en remuant dans une seule direction.
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Ajouter le reste des ingrédients en remuant dans le même sens et bien mélanger.
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Pour faire la pâte de boulette, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse.
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Divisez la pâte en 60 morceaux. Roulez chaque morceau dans un cercle d'environ 3 pouces de diamètre.
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Placer une petite portion (environ 1 cuillère à soupe de niveau) de la garniture au milieu de chaque emballage.
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Mouillez les bords de la boulette avec de l'eau.
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Pliez la pâte sur la garniture en forme de demi-lune et pincez les bords pour sceller. Continuez avec le reste des boulettes.
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Pour cuisiner, porter à ébullition une grande casserole d'eau. Ajouter la moitié des boulettes, en les remuant doucement pour qu'elles ne collent pas ensemble. Porter l'eau à ébullition et ajouter 1/2 tasse d'eau froide. Couvrez et répétez.
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Lorsque les boulettes bouillent pour la troisième fois, elles sont prêtes. Égoutter et retirer.
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Si vous le souhaitez, ils peuvent être poêlés à ce stade.
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Servez et dégustez!
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Balises de recette:
- Dumplings
- boulettes chinoises
- apéritif
- asiatique
