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Les pêches et les nectarines peuvent remplacer les abricots dans la plupart des recettes. La saveur ne sera pas tout à fait la même, mais le résultat sera toujours délicieux. D'autres substitutions incluent les apriums (un croisement entre les abricots et les prunes, avec une saveur d'abricot plus prononcée) et les pluots (un croisement entre les prunes et les abricots, avec une saveur de prune plus prononcée).
Illustration: Marina Li. © The Spruce, 2019 Comment choisir et conserver les abricots
Mesures, substitutions et équivalents d'abricot
1 livre d'abricots frais = 8 à 12 fruits entiers
1 livre d'abricots frais = 2 1/2 à 3 tasses tranchées ou coupées en deux
2 1/2 livres d'abricots frais = 2 à 3 pintes congelées
2 1/2 livres d'abricots frais = 1 litre en conserve
6 livres d'abricots frais = 1 livre d'abricots secs
1 livre d'abricots secs = 2 3/4 tasses d'abricots secs
1 livre d'abricots secs = 5 tasses cuites
6 onces d'abricots secs = 1 tasse d'abricots secs
6 onces d'abricots secs = 2 tasses d'abricots cuits
Abricots en conserve de 16 onces = 2 tasses d'abricots égouttés
23 recettes d'abricot sucrées et salées avec des fruits mignons et flous
