L'épicéa / Victoria Heydt
- Total: 48 minutes
- Préparation: 18 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 285 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 15g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 285 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 4g | 21% |
| Cholestérol 39 mg | 13% |
| Sodium 1463mg | 64% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 15g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de côtes de porc à la chinoise utilise les saveurs profondes de l'hoisine et de la poudre de cinq épices associées à la salinité de la sauce soya et à la saveur légère et sucrée du miel.
Les côtes de dos de bébé sont parfaites, car elles sont plus petites, remplies de viande et offrent une meilleure présentation. Si vous utilisez des côtes de porc plus grosses, vous devrez ajuster le temps de cuisson et devrez peut-être plus de marinade, mais les instructions de base et la recette seraient les mêmes.
Pensez à essayer ces délicieuses côtes la prochaine fois que vous aurez un barbecue. C'est une bonne pause du barbecue à l'américaine et vous pouvez associer les côtes avec du riz et des plats d'accompagnement aux légumes d'inspiration asiatique.
Regardez maintenant: Comment faire des côtes grillées de style chinois traditionnel
Ingrédients
- Pour les côtes:
- 2 supports de côtes de dos de bébé (parés et coupés en côtes individuelles)
- Garniture: 5 oignons verts (finement hachés)
- Garniture: 2 à 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- Pour la marinade:
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/3 tasse de xérès sec
- 1/4 tasse de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à café de gingembre (émincé)
- 2 1/2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de pâte de chili
- 1/2 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette de côtes de porc grillées à la chinoise comporte plusieurs étapes, elle est divisée en sections pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Préparez les côtes
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Victoria Heydt
Coupez l'excès de graisse des côtes et retirez la membrane à l'arrière des côtes. Coupez la grille en côtes individuelles.
L'épicéa / Victoria Heydt
Faire mariner les côtes
Rassemblez les ingrédients de la marinade.
L'épicéa / Victoria Heydt
Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le xérès sec, la sauce hoisin, la cassonade, le miel, l'ail haché, le gingembre haché, le vinaigre de cidre, l'huile de sésame, la pâte de piment, la poudre de cinq épices chinoise et le poivre blanc. Réservez environ 1/4 tasse de cette marinade à utiliser pour badigeonner. Le reste sera utilisé pour mariner les côtes.
L'épicéa / Victoria Heydt
Placez les côtes dans un sac en plastique refermable (vous devrez peut-être utiliser deux ou plusieurs sacs pour cela). Versez la marinade sur les côtes, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées. Scellez les sacs et placez-les dans un réfrigérateur. Faites mariner les côtes pendant 1 à 4 heures.
L'épicéa / Victoria Heydt
Faire griller les côtes
Chauffez le gril à intensité moyenne. Retirez les côtes des sacs et jetez la marinade qui a été en contact avec la viande crue.
L'épicéa / Victoria Heydt
Placer les côtes sur la grille du gril chauffé et cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 F. Arroser avec la marinade réservée deux à trois fois tout au long du processus de cuisson. Assurez-vous d'arrêter de badigeonner au moins 5 à 8 minutes avant la fin de la cuisson des côtes.
Retirez les côtes du gril et placez-les sur un grand plat. Saupoudrer de graines de sésame grillées et d'oignons verts hachés pour une garniture.
L'épicéa / Victoria Heydt
Faites-en un repas
Les accompagnements grillés pour accompagner les côtes de porc à la chinoise comprennent du brocoli grillé avec une sauce hoisin, du maïs grillé asiatique en épi avec un glaçage à l'ail et au soja, ou des paquets de légumes sur le gril. Vous pouvez également servir les côtes avec de la salade de chou asiatique, du riz cuit à la vapeur, du riz frit ou des nouilles chaudes ou froides.
Balises de recette:
- travers de porc
- Côte de porc
- côtes chinoises
- dîner
