L'épicéa / Elizabeth LaBau
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 24 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 185 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 185 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| 79mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 29g | 11% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 17mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Amateurs de banane, celui-ci est pour vous. Cette recette riche et crémeuse de fudge au chocolat et à la banane a une vraie banane mélangée directement dans le bonbon, donc elle a un goût de banane fraîche authentique qui se marie parfaitement avec le chocolat profond. Mieux encore, c'est une recette facile qui se rassemble rapidement. Essayez d'ajouter des croustilles de banane ou des arachides hachées si vous voulez un peu de croquant dans votre fondant.
Ingrédients
- 1 banane moyenne (mûre, écrasée)
- 1/2 tasse de lait entier
- 2 1/3 tasses de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé (en cubes)
- Facultatif: 1/4 cuillère à café d'extrait de banane
- 1 tasse de guimauves miniatures
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Tapisser un moule de 8 x 8 pouces de papier d'aluminium et vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Versez la banane en purée dans une tasse à mesurer et ajoutez suffisamment de lait entier à la tasse pour égaler 3/4 de tasse de liquide. Ce sera probablement environ 1/2 tasse de lait.
Placer le mélange lait-banane, le sucre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé et remuer jusqu'à dissolution du sucre. Lavez les côtés de la casserole avec une brosse à pâtisserie humide pour empêcher la formation de cristaux de sucre.
Porter le mélange à ébullition, et une fois l'ébullition, insérer un thermomètre à bonbons. Continuez à cuire les bonbons, en remuant fréquemment pour éviter de brûler sur le fond, jusqu'à ce qu'il atteigne 230 F / 110 C sur le thermomètre.
Une fois à 230 F, retirer la poêle du feu et ajouter le chocolat, le beurre en cubes, l'extrait de banane et les mini guimauves. Remuer jusqu'à ce que le chocolat, le beurre et les guimauves fondent et que votre mélange soit complètement lisse.
Grattez le fondant dans le moule préparé et lissez-le en une couche uniforme.
Laissez le fudge refroidir et réglez à température ambiante pendant la nuit, ou au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Une fois réglé, retirez le fondant et décollez le support en aluminium. Utilisez un grand couteau bien aiguisé pour couper le fudge en morceaux de 1 pouce pour servir.
Conseils
- Bien envelopper le fudge et le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à un mois. Pour le meilleur goût et la meilleure texture, amenez-le à température ambiante avant de servir.
Balises de recette:
- banane
- biscuits et bonbons
- américain
- ébullition
