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- Total: 55 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 1 1/2 tasse (jusqu'à 5 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 394 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 55g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 1/2 tasses (jusqu'à 5 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 394 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 10g | 51% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| 65 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 55g | 20% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 46mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces noix caramélisées enrobées de chocolat commencent par des noix magnifiquement dorées, recouvertes d'une couche de sucre caramélisé croquant, puis se terminent par une coque de chocolat doux et aigre-doux et un saupoudrage de poudre de cacao. Ces noix ont un goût gastronomique impressionnant et font d'excellents cadeaux ou des collations de fête.
Ingrédients
- 1 tasse de noix du Brésil crues
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 6 onces de chocolat semi-sucré ou de pépites de chocolat hachées (environ 1 tasse)
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier d'aluminium et en vaporisant le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Mélanger les noix, le sucre granulé et le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Remuer continuellement pendant que le beurre et le sucre fondent.
Continuez à remuer pendant que les noix cuisent et caramélisent. Continuez à remuer et à cuire jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur ambrée claire et que les noix soient grillées dorées, environ 8 minutes. Regardez attentivement vers la fin afin qu'ils ne brûlent pas.
Une fois les noix caramélisées, retirer la poêle du feu. Versez les noix sur la plaque à pâtisserie préparée et utilisez une fourchette pour séparer les noix et assurez-vous qu'aucune d'entre elles ne se touche. Laissez les noix refroidir et durcir complètement, environ 15 minutes.
Pendant que les noix refroidissent, préparez le reste des ingrédients. Mélanger la poudre de cacao et le sucre en poudre dans un sac Ziploc de la taille d'un gallon et réserver pour l'instant.
Placer le chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes. Micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 45 secondes pour éviter la surchauffe.
Une fois les noix refroidies, retirez-les de la plaque à pâtisserie et cassez les éclats de caramel. Versez les noix dans le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'elles soient toutes recouvertes.
Réfrigérez le bol pendant une minute pour commencer à préparer le chocolat, retirez et remuez à nouveau.
Répétez une ou deux fois de plus, jusqu'à ce que le chocolat ait formé une couche épaisse autour des noix individuelles.
Versez les noix enrobées de chocolat dans le Ziploc avec la poudre de cacao et le sucre en poudre. Secouez le sac pour enrober les noix et massez le bonbon entre vos mains pour séparer les noix et enrober chaque noix de poudre.
Une fois que toutes les noix sont séparées et enrobées, versez-les dans une passoire pour tamiser la poudre restante.
Pointe
- Ces noix peuvent être conservées pendant plusieurs semaines dans un récipient hermétique à température ambiante.
Variations de recette
- Notre recette fait appel aux noix du Brésil, que nous préférons pour leur saveur douce et leur grande taille. Vous pouvez remplacer 1 1/2 tasses d'amandes pour les noix du Brésil. Vous pouvez également utiliser des noix plus petites si vous choisissez de faire des grappes de noix au lieu de noix individuelles enrobées de chocolat.
Balises de recette:
- Bonbons au chocolat
- biscuits et bonbons
- américain
- dessert
