L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 76 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 76 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 13 mg | 4% |
| Sodium 92mg | 4% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 54mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les navets en purée sont une alternative moins féculente et plus savoureuse à la purée de pommes de terre. Ils ont une morsure délicieuse aux côtés des viandes rôties de toutes sortes et sont particulièrement bien adaptés pour servir avec de l'agneau. Les "Neeps", comme ils les appellent en Écosse, sont des accompagnements précieux servis avec des ragoûts copieux et d'autres plats de viande cuits lentement.
Parce que les navets n'ont pas le même niveau d'amidon que les pommes de terre, vous n'avez pas à vous soucier de les écraser. Ils n'auront pas la même texture moelleuse que les pommes de terre, mais ils ont toujours une texture agréable et crémeuse qui fait un bon plat d'accompagnement ou une base pour mettre de la viande ou des légumes rôtis.
Regardez maintenant: Recette de navet en purée facile et délicieuse
Ingrédients
- 2 livres de navets
- Sel de mer fin (au goût)
- 1/2 tasse de lait entier (ou crème)
- 3 cuillères à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Rincez et épluchez les navets. Coupez-les en gros morceaux uniformes (en les gardant à la même taille, vous vous assurez qu'ils cuisent au même rythme). Mettez les morceaux de navet dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition. Salez l'eau.
L'épinette
Cuire les navets jusqu'à ce qu'ils soient très tendres lorsqu'ils sont percés avec une fourchette — 10 à 15 minutes après que l'eau arrive à ébullition.
L'épinette
Pendant ce temps, chauffez doucement le lait dans une petite casserole à feu doux (ou dans un récipient allant au micro-ondes pendant 15 secondes à la fois à puissance élevée). Ajouter le beurre et le faire fondre dans le lait. Mettre de côté.
L'épinette
Égoutter soigneusement les navets, les remettre dans la casserole et placer le pot à feu moyen-doux. Secouez le pot lentement, mais constamment, pour garder les navets en mouvement (mais pas pour les faire dorer), pendant environ 3 minutes pour les assécher un peu. Prendre le temps de le faire aidera à empêcher les navets en purée d'être aqueux.
Écraser les navets jusqu'à ce qu'ils soient aussi lisses que possible.
L'épinette
Incorporer le lait chaud et le beurre fondu dans les navets en purée. Ajoutez du sel au goût (ne soyez pas timide, le sel est la clé pour faire ressortir le meilleur de tous les légumes-racines). Servir les navets en purée chauds.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils
- Si vous avez un ricer, utilisez-le pour "écraser" les navets bouillis pour une texture fabuleusement uniforme. Comme ils ont moins d'amidon que les pommes de terre, vous n'avez pas à vous soucier des navets qui deviennent gommeux de la même manière, donc si vous voulez les pulser dans un robot culinaire ou utiliser un batteur à main pour les écraser, allez-y. les navets ne sont pas aussi moelleux que la purée de pommes de terre, alors ne pensez pas que vous pouvez les servir sans que les gens sachent que vous avez changé! Pour une texture plus moelleuse et un goût moins intense, remplacez quelques pommes de terre par des navets. Pour préparer à l'avance: Transférez la purée de navets dans une casserole ou un autre plat de cuisson, couvrez et réfrigérez. Lorsque vous êtes prêt à manger, faites simplement chauffer dans un four chaud (à découvert pour un dessus doré).
Balises de recette:
- purée de pomme de terre
- plat d'accompagnement
- américain
- Noël
