Diana Rattray
- Total: 13 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 3 minutes
- Rendement: 3 livres (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 472 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 65g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 livres (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 472 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 29% |
| Gras saturés 11g | 54% |
| Cholestérol 44 mg | 15% |
| 117 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 65g | 24% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous avez essayé d'autres recettes de fudge uniquement pour les trouver sèches et friables, cela peut être la solution pour vous. L'utilisation de Velveeta peut sembler un peu peu orthodoxe, mais de nombreuses recettes de fudge nécessitent du fromage à la crème pour donner au produit final un aspect soyeux. Velveeta reproduit cette texture dans cette recette et a une durée de conservation plus longue que le vrai fromage à la crème.
Velveeta obtient souvent un mauvais coup sec, mais il rend le fudge lisse et crémeux, et vous pourriez vous amuser en demandant aux gens de deviner l'ingrédient secret. Personne n'a besoin de savoir que c'est l'ingrédient principal de cette recette, sauf si vous le souhaitez, car il est probable qu'ils ne devineront jamais.
Pour ceux qui ont fait (ou essayé de faire) du fudge auparavant, préparez-vous à ce que la recette soit un peu différente des autres variétés. Le Velveeta rendra le mélange de fudge un peu collant et quelque peu rigide. Si vous avez un batteur sur socle, utilisez l'accessoire à palette ou le crochet pétrisseur. Vous voudrez peut-être refroidir le fudge dans un moule à pain au lieu du moule standard de 8 pouces ou 9 pouces, donc il se configure bien.
Ingrédients
- 1 tasse / 2 bâtonnets de beurre (ramolli)
- 8 onces de fromage fondu pasteurisé (comme le Kraft Velveeta)
- 2 livres de sucre à glacer
- 1/2 tasse de cacao non sucré
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 à 1 1/2 tasse de pacanes (ou noix, hachées grossièrement)
Étapes pour réussir
Beurrer un moule carré de 9 pouces. Il est préférable d'éviter les aérosols de cuisson, car cette recette produit un résultat final lourd et dense.
Coupez le fromage Velveeta en petits cubes. Ils ne doivent pas nécessairement être symétriques, mais les petits morceaux seront plus faciles à travailler qu'avec un gros morceau.
Dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen, mélanger les cubes de beurre et de fromage. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
Retirer du feu, mais ne pas laisser refroidir. Si elle épaissit, ajoutez une cuillère à café d'eau chaude pour réduire la viscosité.
Mélanger le sucre et le cacao des confiseurs et fouetter pour mélanger (ou les tamiser ensemble). Ajouter le mélange de sucre et de cacao au mélange de fromage en mélangeant bien. Ajouter la vanille et les noix et bien mélanger. Le mélange sera plus épais que vous ne le pensez, mais c'est OK.
Presser le mélange dans le moule préparé; réfrigérer au réfrigérateur (et non au congélateur) pendant environ 2 heures ou jusqu'à fermeté. Couper en carrés.
Conseils d'experts
Beurrez légèrement la poêle et tapissez-la d'une grande feuille de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, en laissant les extrémités suffisamment longues pour retirer le fondant de la poêle une fois qu'il est légèrement refroidi. Vous pouvez utiliser une pellicule plastique pour couvrir le fudge avant de le placer dans le réfrigérateur pour aider à lisser le dessus du fudge.
Balises de recette:
- truquer
- dessert
- américain
- Noël
