Liv Wan
Le chow mein et le chop suey sont deux des plats les plus populaires de la cuisine chinoise et sino-américaine. Le chow mein (traduit par «nouilles frites») est une recette traditionnelle chinoise composée de nouilles, de légumes, de sauce et souvent d'une protéine. Chop suey, d'autre part, a été créé en Amérique, essentiellement comme un moyen d'utiliser les restes d'ingrédients dans un plat de style chinois (une traduction anglaise de chop suey est «divers morceaux brisés»).
Il existe de nombreuses façons de préparer ces deux plats, offrant beaucoup de flexibilité en ce qui concerne les ingrédients, ce qui permet aux sauveteurs de dîner de nuit de chow mein et de chop suey. Ils sont rapides et faciles à assembler et regorgent de toute la nutrition dont vous avez besoin. Les recettes Chow mein et chop suey peuvent devenir vos plats préférés après une journée bien remplie, satisfaisant toute la famille.
Ce sont des recettes flexibles
Chow mein et chop suey sont une excellente façon d'utiliser tout ce que vous avez dans le réfrigérateur. Vous pouvez inclure n'importe quel type de viande, de volaille ou de fruits de mer, ainsi qu'un large éventail de légumes. Ces plats sont également idéaux pour utiliser les restes, donc si vous avez de la dinde, du rôti ou des crevettes après les vacances ou une fête le week-end, vous pouvez faire un chow mein ou un chop suey pour le déjeuner le lendemain sans trop d'effort.
Même avec toute cette flexibilité, il existe des recettes chow mein et chop suey populaires dans la cuisine chinoise. Cependant, vous pouvez toujours ajuster la quantité d'assaisonnements dans chaque plat en fonction de vos goûts et échanger les ingrédients si vous le souhaitez. Par exemple, remplacez le porc par du bœuf et si vous ne trouvez pas de bok choy dans votre supermarché local, utilisez simplement des légumes verts de printemps, du brocoli à tige tendre ou même du chou frisé.
Chow Mein chinois facile 3 façons
Apprenez à préparer trois types différents de chow mein - le boeuf chow mein, le poulet chow mein et les fruits de mer chow mein - et vous serez prêt pour une variété de délicieux repas sains en un clin d'œil. Tous les ingrédients sont facilement disponibles ou probablement déjà dans votre réfrigérateur. Vous pouvez faire mariner la viande un jour avant, puis au dîner, préparer les légumes et les nouilles pour un sauté rapide.
Poulet sain Chow Mein
Cette recette de poulet chow mein a des nouilles croustillantes comme vous en trouverez dans les restaurants chinois américains, mais sans gras ajouté, ce qui en fait une version assez saine du poulet chow mein. Le poulet est mariné puis sauté avec du gingembre, des oignons, des champignons chinois et de la ciboulette en fleurs.
Poulet chow mein
En Chine, le chow mein est fait de nouilles molles ou de nouilles aux œufs; cette recette demande des nouilles wonton cuites molles. Si vous préférez un chow mein croustillant, vous devrez d'abord faire bouillir les nouilles, puis ajouter plus d'huile que la recette ne l'exige et faire sauter pour les sécher. Le poulet est mariné puis sauté avec beaucoup de légumes dans une sauce savoureuse. Si vous le souhaitez, n'hésitez pas à échanger le poulet avec du porc ou des crevettes.
Chow mein aux légumes
Ce plat sauté classique plaira à tous. Faites simplement sauter des nouilles avec une variété de légumes frais, y compris des poivrons, des courgettes et des champignons pour un plat coloré et copieux. La recette se termine par une sauce associant sauce aux huîtres, sauce soja claire et foncée, vin de riz, sucre et huile de sésame.
Chop Suey au poulet et gingembre frais
Cette version délicieuse et simple de côtelette de poulet suey combine du poulet râpé avec du gingembre frais, de l'oignon de printemps, des germes de soja et du poivron vert. Le poulet est d'abord recouvert de blanc d'oeuf et de pâte de fécule de maïs, puis cuit dans l'huile et égoutté. Il est ajouté au wok après que les légumes ont été sautés avec de la sauce de soja et du vin de riz. L'ensemble est épaissi avec de la fécule de maïs puis arrosé d'huile de sésame.
Côtelette de porc aux légumes
Bien que le chop suey tel que nous le connaissons soit une création américano-chinoise, et non un plat chinois authentique, il a peut-être été inspiré par les légumes sautés que les agriculteurs chinois mangeaient après une longue journée de travail dans les champs. Chose intéressante, la côtelette de porc est principalement un plat de légumes; la viande est ajoutée pour plus de saveur. Vous pouvez également remplacer le porc par d'autres types de viande, comme le bœuf ou le poulet.
