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- Total: 3 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 3 heures
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 783 | Calories |
| 35g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 63g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 783 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 35g | 45% |
| Gras saturés 15g | 75% |
| Cholestérol 180 mg | 60% |
| Sodium 194 mg | 8% |
| Glucides totaux 54g | 20% |
| Fibres alimentaires 9g | 33% |
| Protéine 63g | |
| Calcium 192 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le cidre de pomme ajoute de la saveur à la longe de porc braisée et au chou dans cette combinaison de plat principal facile.
N'hésitez pas à omettre les pommes de terre ou à les cuire séparément. Ajoutez des carottes en tranches et du rutabaga en dés avec les pommes de terre si vous le souhaitez.
Ingrédients
- 1 rôti de longe de porc (avec os, environ 4 à 5 livres)
- Sel de tableau de bord
- Dash pepper
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de beurre (divisées)
- 1 chou moyen
- 1/2 tasse de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de cassonade)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 2 livres de pommes de terre alevins (ou pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 1 1/2 pouce)
Étapes pour réussir
Assécher le rôti de porc avec du papier absorbant pour le sécher. Assaisonnez de sel et de poivre.
Peler l'oignon, le couper en deux et le hacher. Peler et émincer l'ail.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à braiser ou un four hollandais à feu moyen.
Lorsque le beurre est chaud, ajoutez les oignons; cuire jusqu'à ce que translucide. Retirer les oignons dans une assiette et réserver.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Ajouter le rôti de porc et faire dorer de tous les côtés. Ajouter l'ail haché.
Retirer les feuilles extérieures du chou, puis les couper en 6 à 8 quartiers ou les hacher grossièrement. Disposez le chou autour du rôti de porc.
Chauffer le four à 325 F.
Dans une tasse, mélanger le jus de pomme, le miel et le vinaigre; incorporer le thym des feuilles séchées. Versez sur le porc et le chou.
Couvrir la casserole et transférer au four. Cuire au four 2 heures.
Frottez les pommes de terre alevins et ajoutez-les au porc et au chou. Couvrir et cuire de 45 minutes à 1 heure de plus.
Le porc doit enregistrer au moins 145 sur un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du rôti.
Balises de recette:
- Patate
- dîner
- du sud
- dîner de famille
