Diana Rattray
- Total: 5 heures 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 5 h 10 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 687 | Calories |
| 44g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 50 grammes | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 687 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 44g | 57% |
| Gras saturés 18g | 91% |
| Cholestérol 194 mg | 65% |
| Sodium 711mg | 31% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 50g | |
| Calcium 116mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces poitrines de poulet mijotées tirent leur saveur d'assaisonnements créoles et d'une sauce crémeuse. Oignons, poivrons et céleri se marient avec du bacon pour donner de la saveur à ce plat de poulet savoureux. Un peu de crème ou de lait est incorporé dans la sauce vers la fin du temps de cuisson, ce qui en fait une "sauce" savoureuse à servir avec le poulet.
Servir le poulet et la sauce crémeuse avec du riz ou des pâtes ou avec des pommes de terre rôties. Ajoutez un légume cuit à la vapeur ou une salade, et vous avez un repas complet. C'est un excellent plat familial, et la mijoteuse le rend pratiquement sans effort.
Les oignons, le poivron et le céleri composent la «Sainte Trinité», un trio de légumes aromatiques (une variante du mirepoix français classique) associé à la cuisine cajun et créole.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 botte d'oignons verts (6 à 8, avec la majeure partie de la partie verte) ou 1 tasse d'oignons jaunes hachés
- 1/4 tasse de poivron rouge ou vert (haché)
- 1 côte de céleri (coupée en dés)
- 2 lardons coupés épais (coupés en dés)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3/4 tasse de bouillon de poulet (de préférence faible en sodium)
- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café d'assaisonnement créole ou cajun *
- 4 moitiés de poitrine de poulet désossées ou environ 1 à 1 1/2 livres de tendres de poulet
- 1/4 à 1/2 tasse de crème, moitié-moitié ou lait
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter les oignons, le poivron, le céleri et le bacon. Cuire 4 minutes en remuant. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 3 minutes de plus en remuant constamment. Ajouter le bouillon de poulet et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter la pâte de tomate et l'assaisonnement créole; bien mélanger.
Disposez les poitrines de poulet dans la mijoteuse.
Verser le mélange de sauce sur les poitrines de poulet.
Couvrir et cuire à faible intensité pendant environ 5 heures, en remuant à mi-chemin du temps de cuisson.
Incorporer la crème ou le lait environ 15 à 20 minutes avant la fin du plat.
Servir le poulet et la sauce avec des pâtes chaudes ou du riz.
Prendre plaisir!
Pointe
* Si l'assaisonnement créole est sans sel, goûtez et ajustez les assaisonnements lorsque vous ajoutez la crème.
Cette recette était à l'origine faite uniquement avec du bacon et des oignons verts. Les ajouts récents incluent le poivron et le céleri, qui, avec les oignons, constituent la "Sainte Trinité" que vous trouverez dans de nombreux plats cajuns et créoles classiques. N'hésitez pas à adapter le plat aux goûts de votre famille.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- cajun
- dîner de famille
